اگر عاشق پاستا هستید، طرز تهیه پاستا فتوچینی را با مجله آموزشی هاگ یاد بگیرید. انواع پاستا فتوچینی، طرز تهیه فتوچینی ساده یا طرز تهیه پاستای نواری که با سس های مختلف خوشمزه قابل ترکیب است را به شما آموزش می دهیم تا به راحتی در منزل آن را درست بفرمایید.
طرز تهیه پاستا فتوچینی:
فتوچینی آلفردو یک غذای ساده که طعم و مزه متفاوتی دارد. اما اگر می خواهید پاستای شما متفاوت باشد، بهتر است آن را خودتان درست کنید تا اینکه بصورت آماده بخرید.
مواد لازم
- تخم مرغ: 2 عدد
- زرده تخم مرغ: 4 عدد
- آرد: یک کاسه متوسط
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سیر: 1 حبه
- کره: به مقدار لازم
- شیر: 1/5 لیوان
ویدئو طرز تهیه پاستای نواری
روش درست کردن فوتوچینی یا همان ماکارانی نواری در خانه را در ویدیوی زیر مشاهده نمایید.
طرز تهیه پاستای نواری در خانه
برای تهیه انواع پاستا فتوچینی، آرد را روی تخته چوبی بریزید. وسط آرد را گودی شکل نمایید. دو عدد تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید. سپس زرده 4 تخم‌مرغ باقیمانده را از سفیده جدا کنید و درون کاسه بریزید. با کمک یک چنگال تخم‌مرغ‌ها را آرام هم بزنید خوب که مخلوط شدند آروم، آروم آرد را با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کنید. آرد که شکل خمیری به خود گرفت، با کمک یک کاردک آن را قطعه، قطعه کنید.
حال با دستان خود خمی راورز دهید ورز خمیر را با کمک ته کف دست انجام دهید. این کار را انقدر انجام دهید تا خمیر حالت کشسان به خود بگیرد. خمیر که آماده شد آن را درون کیسه ای بپیچید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت با دمای محیط استراحت کند.
حال با کمک یک وردنه یا دستگاه خمیر پاستا، آن را به نازکترین شکل ممکن دربیاورید و سپس به اندازه نوارهای دلخواه برش دهید.
طبخ فتوچینی با سس آلفردو
یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید. به آب نمک بزنید. اجازه دهید آب جوش بیاید حال خمیرها را در آن بریزید و زمانی که فتوچینی ها روی آب شناور شدند، از آن زمان 15 الی 20 ثانیه صبر کنید و بلافاصله آنها را از قابلمه بیرون بیاورید.
یک تابه بردارید. کره بریزید. سیر را خرد کنید و در تابه تفت دهید. شیر را اضفه کنید. شیر را به اندازه ای تفت دهیدکه پنیر پارمزان در آن ذوب شود. به اندازه ای پنیر پارمزان در آن بریزید که حالت خامه ای به خود بگیرد. فتوچینی را که از آب جوش درآوردید در تابه سس بریزید. فلفل بزنید و سپس تفت دهید تا به مواد کاملا طبخ شود.
طرز تهیه فتوچینی قارچ خامه ای
یکی دیگر از انواع پاستا فتوچینی، فتوچینی با سس قارچ است. در این غذا گوشت وجود ندارد. ولی پروتئین آن از طریق قارچ تامین میشود. بنابراین برای گیاهخواران نیز مناسب خواهد بود.
مواد لازم
- قارچ: 200 گرم
- کره: 50 گرم
- سیر: 2 عدد
- پنیر پارمزان: به مقدار دلخواه
- خامه غلیظ: 200 گرم
- پنیر چدار: به مقدار دلخواه
- پاستا فتوچینی: یک بسته
- ریحان: 5 شاخه
ویدئو فتوچینی با سس قارچ
برای تهیه یکی دیگر از انواع پاستا فتوچینی، تابه‌ای بردارید. کره را درون آن بیندازید. سیر را ریز کنید و در تابه تفت دهید. قارچ ها را اسلایسی کنید و سپس به تابه اضافه کنید. تفت دهید. نمک و فلفل بریزید. خامه را نیز اضافه کنید. اجازه دهید کمی گرم شود. حال پنیر پارمزان و چدار را اضافه کنید. تفت دهید تا سس غلیظ شود. ریحان ها را در سسس خرد کنید.
یک قابلمه را بردارید و آب در آن بریزد. اجازه دهید آب جوش بیاید. سپس فتوچینی ها را در آن بریزد. 10 دقیقه صبر کنید و سپس آن را آبکش کنید و در تابه سس بریزید. مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه تفت دادن غذا آماده است.
طرز تهیه فتوچینی ایتالیایی
این غذای خوشمزه با پاستا نواری، یک غذای ایده‌آل برای سرو در مهمانی‌ها و درو همی‌ها خواهد بود. سبزیجات رنگارنگ موجود در این غذای خوشمزه، علاوه بر خواص فراوان، به میز غذای شما جلوه دوچندانی خواهد بخشید.
مواد لازم برای تهیه فتوچینی ایتالیایی
برای طبخ این غذا به مواد زیر احتیاج دارید.
- پیاز خرد شود : ۱ عدد
- کدو سبز : ۱ عدد
- قارچ خرد شود : ۱ لیوان
- هویج خرد شود : نصف لیوان
- سینه مرغ : ۱ عدد
- فلفل دلمه خرد شود : ۱ عدد
- روغن زیتون : به مقدار لازم
- پنیر خامه‌ای نرم : ۲ قاشق غذاخوری
- خامه : نصف لیوان
- ماکارونی فتوچینی : ۴۰۰ گرم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
مرحله اول طرز تهیه پاستا فتوچینی
فتوچینی(پاستا نواری) را طبق دستور العمل مندرج روی بسته‌بندی بپزید و آبکش کنید. سپس روی آن آب سرد بگیرید و کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
مرحله دوم آماده کردن مایه فتوچینی ایتالیایی
2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید و کنار قرار بدهید. پیاز را به همراه روغن زیتون در یک تابه تفت دهید تا طلایی شود. سینه مرغ را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که مرغ طبخ شود.
کدوسبز، قارچ و هویج و فلفل دلمه را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کرده تفت دهید تا زمانی که سبزیجات خوب سرخ شوند. خامه و پنیر را به همراه ادویه به مواد اضافه کرده هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
در انتها، سس را با فتوچینی(پاستا نواری) مخلوط کنید و سرو کنید.
طرز تهیه فتوچینی با گوشت قرمز
این غذای خوشمزه با پاستای نواری، مخصوص افراد دوستدار به پروتئین حیوانی است.
مواد لازم برای تهیه فتوچینی با گوشت قرمز
- پاستا نواری : 300 گرم
- کره : 100 گرم
- قارچ باریک خرد شود : 3 عدد
- پودر آویشن : به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- جعفری تازه خرد شود : 2 قاشق غذاخوری
- خامه : 350 گرم
- سس سفید : 2 قاشق غذاخوری
- گوشت : 200 گرم
- پیاز بزرگ : 1 عدد
مرحله اول طرز تهیه پاستا فتوچینی
ابتدا پیاز را خرد کرده و روی تابه کمی روغن بریزید و تفت دهید. سپس گوشت را به شکل مستطیل های باریک خرد كنید و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید، سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید مواد به مدت یک ساعت بپزند.
مرحله دوم آماده کردن مایه فتوچینی با گوشت
قارچ را به صورت جداگانه با كره سرخ كنید و كنار بگذارید. گوشت مطبوخ، پودر آویشن، خامه، قارچ سرخ شده، سس سفید، نمک و فلفل را با هم مخلوط كنید و برای یک دقیقه روی حرارت كم قرار بدهید. مایه به دست آمده را به فتوچینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در دیس بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
طرز تهیه پاستا فتوچینی با سس خامه و گوشت قلقلی
این غذا تنوع خوبی برای ذائقه‌های متفاوت است.
مواد لازم برای فتوچینی با سس خامه و گوشت قلقلی
برای طبخ پاستای نواری با گوشت قلقلی به مواد زیر نیاز خواهید داشت.
- پاستا نواری بسته‌بندی: ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط : 2 عدد
- پودر نان : ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- تخم مرغ : ۱ عدد
- خامه صبحانه : یک عدد
- قارچ : 3 عدد
- روغن به میزان لازم
مرحله اول آماده‌سازی کوفته قلقلی
برای تهیه کوفته ها ابتدا یک پیاز متوسط را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده و پودر نان و تخم مرغ و نمک و فلفل را همراه با پیاز رنده شده مخلوط کنید و ورز بدهید و به اندازه توپ کوچک گرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم طرز تهیه پاستای نواری
فتوچینی را طبق دستوری که پشت آن نوشته از قبل در آب جوش بریزید و آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید.
مرحله سوم آماده کردن سس قارچ
قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و یک قاشق غذاخوری آبلیمو روی آن ها بریزید تا سیاه نشود. یک پیاز متوسط را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی که طلایی شد قارچ ها رو هم اضافه کنید تا تفت بخورند. کمی که تفت خورد خامه صبحانه رو اضافه و خوب مخلوط کنید.
سرو کردن فتوچینی با گوشت چرخ کرده
حالا نوبت اضافه کردن کوفته ها به سس است. سس را با کوفته ها خوب مخلوط کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم خامه به خورد کوفته ها برود. بعد هم با فتوچینی پخته و آماده شده مخلوط کنید و یا روی آن بریزید و تزیین کنید. برای تزیین می توانید از پیازچه خرد نگینی استفاده کنید.
طرز تهیه پاستا فتوچینی با مرغ
پاستا نواری با مرغ و قارچ شباهت زیادی به پنه آلفردو دارد و تنها تفاوت آن استفاده از فوتوچینی است.
مواد لازم برای تهیه فتوچینی با مرغ
- پاستا نواری : ۴۰۰ گرم
- خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
- سینه مرغ : ۲۰۰ گرم
- قارچ : ۵۰۰ گرم
- آب لیمو ترش تازه : ۱ قاشق غذاخوری
- شیر : ۲ لیوان
- سیر : ۱ حبه
- پنیر پیتزا : ۱ تا ۲ لیوان
- فلفل سیاه، پودر آویشن، زردچوبه و نمک : به مقدار کافی
مرحله اول طرز تهیه پاستای نواری طبخ مرغ
برای تهیه پاستا فتوچینی با مرغ، ابتدا سینه مرغ را درون یک قابلمه حاوی آب بریزید. در ادامه پیاز را پوست کنده و سپس به ۴ قسمت تقسیم کرده و درون قابلمه حاوی سینه مرغ اضافه کنید. مقداری زردچوبه به سینه مرغ اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد. حالا حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت مرغ به مدت ۳۰ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا طبخ شود.
مرحله دوم طرز تهیه پاستا فتوچینی با مرغ
حالا قارچ ها را بشویید و اجازه دهید آب اضافی شان خارج شود. در ادامه قارچ ها را به صورت نگینی خرد کرده و روی یک تابه سرخ کنید. آب لیمو ترش تازه و پودر آویشن را به قارچ اضافه کنید تا قارچ کاملا بپزد. در این مرحله سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم. سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه فلفل سیاه و نمک به قارچ اضافه کنید تا سینه مرغ سرخ شود.
مرحله سوم طرز تهیه پاستا فتوچینی
در ادامه قابلمه ای مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید. پاستا نواری را درون آب جوش بریزید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد. پاستا نواری را درون آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی اش خارج شود.
مرحله چهارم سرو نهایی فتوچینی با مرغ
پوست سیر را جدا کرده، سپس با دندانه های ریز ، رنده کنید و در یک تابه سرخ کنید. سپس شیر را به همراه خامه صبحانه به سیر اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط شیر جوش بیاید.
حالا فتوچینی را به همراه سینه مرغ و قارچ درون مخلوط شیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. حالا درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه بپزند. پنیر پیتزا را روی فتوچینی بریزید و اجازه دهید آب شود. سپس فتوچینی را درون ظرف مورد نظر بریزید و به همراه سس دلخواه سرو کنید.
اگر به یادگیری دستور پخت چند نوع دیگر غذا با فوتو چینی و قارچ علاقمند هستید، پی مطالب زیر را از دست ندهید.
- طرز تهیه فتوچینی قارچ و اسفناج (پاستای گیاهی)
- طرز تهیه فتوچینی مرغ و قارچ و سبزیجات
- فوتوچینی با سس قارچ و تره فرنگی خانه ای
- فتوچینی با قارچ و کلم بروکلی یک غذای گیاهی
امیدواریم که از طبخ و میل کردن انواع طرز تهیه پاستا فتوچینی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید. در مقاله انواع سس قارچ میتوانید با انواع دیگر سس قارچ نیز آشنا شوید.
اگر مایل به تهیه انواع مختلف قارچ دکمه ای، صدفی، شیتاکه، یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگری هستید به هاگ مارکت مراجعه نمایید و با سرعت بهترین قارچ ها را تهیه کنید
طبخ انواع غذای مل با قارچ را در هاگ بیآموزید.
