طرز تهیه فارفاله مرغ و قارچ همراه با ویدیو
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک غذای بین المللی لذیذ طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم یک غذای ایتالیایی یعنی فارفاله مرغ و قارچ است. فارفاله یک ازانواع پاستا است که در ایران به پاستای پروانه ای یا پاپیونی معروف است. در ادامه با طرز ویدیوی طرز تهیه فارفاله مرغ و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
- پاستا فارفاله یا پروانه‌ای : 120 گرم
- مرغ دودی : 120 گرم
- کره : 10 گرم
- پیاز کوچک : 1 عدد
- سیر : 1 حبه
- قارچ متوسط : 4 عدد
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- عصاره مرغ : نصف یک بسته‌بندی (به دلخواه)
- پنیر بلوچیز : 10 گرم
- شیر : 2/3 (دو سوم) فنجان
- پنیر پارمسان : 1 قاشق چای‌خوری برای تزئین
- جعفری تازه خردشده : 1 قاشق چای‌خوری برای تزئین
طرز تهیه فارفاله مرغ و قارچ
مراحل آماده‌سازی به شرح زیر است.
مرحله اول آماده‌کردن پیاز و سیر
پیاز رو به صورت نگینی و ریز خرد کنید و همراه با کره یک تابه را روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی که پیازها سبک شدن سیر رنده‌شده رو هم اضافه کنید و با هم تفت دهید.
مرحله دوم آماده‌سازی پاستا فارفاله
داخل یک قابلمه با اندازه مناسب آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. کمی نمک و روغن مایع به آب جوش اضافه کنید (دستور پشت بسته بندی پاستا را مطالعه کنید و اگر تفاوت داشت مطابق همان عمل کنید). در ادامه پاستا فارفاله یا پروانه‌ای را با روغن و نمک بپزید، فقط دقت کنید کاملا پخته و نرم نشود.
مرحله سوم طرز تهیه فارفاله مرغ و قارچ
4 عدد قارچ را درشت خرد کنید. بوی سیر که بلند شد قارچ را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید. مرغ را هم به صورت مکعبی خرد کنید. وقتی قارچ‌ها کامل پخت، مرغ دودی خرد شده را هم اضافه کنید.
در زمان آماده کردن مایه هر وقت که حس کردید ترکیب خشک شده، به اندازه 2 قاشق غذاخوری آب جوش داخل آن بریزید و هم بزنید. نمک، فلفل و نصف یک عدد عصاره مرغ را اضافه کنید. در ادامه وقتی مواد کمی تفت خورد، پنیر بلوچیز را هم به مواد اضافه کنید و به هم بزنید.
مرحله چهارم مخلوط کردن پاستا و مایه
بعد از 2 تا 3 دقیقه که مواد با هم تفت خورد، پاستای پروانه‌ای را به مواد اضافه کنید. وقتی که مواد به خوبی مخلوط شدن، دو سوم فنجان شیر را هم به پاستا اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
مرحله پنجم طرز تهیه فارفاله مرغ و قارچ
پاستا فارفاله رو داخل یک ظرف مناسب سرو کنید. در صورت تمایل کمی پنیر پارمسان روی پاستا بپاشید و در آخر مقداری جعفری تازه خردشده را هم روی پاستا بریزید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
