آشپزیغذاهای های ملل

طرز تهیه کراکت قارچ

طرز تهیه کراکت قارچ به‌صورت زیر است.

مواد لازم:

  1. روغن زیتون: 1/4 پیمانه
  2. قارچ خرد شده: 3 پیمانه
  3. نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  4. کرفس خرد شده: 1 ساقه
  5.  موسیر رنده شده: 1 عدد
  6. آرد: 1/4 پیمانه
  7. کره: 2 ق غ
  8. جوزهندی: 1 عدد
  9. آب مرغ: 1/5 پیمانه
  10. نان سفید ساندویچی: 4 ورق
  11. شیر: 1 پیمانه شیر
  12. تخم‌مرغ بزرگ: 3 عدد
  13. روغن گیاهی: به مقدار لازم
  14. سس خردل: (برای سرو)

 

طرز تهیه:

روغن زیتون را داخل تابه روی حرارت بالا داغ کنید. قارچ‌ها را اضافه کنید و 4 دقیقه و تفت دهید تا طلایی شوند. حرارت را کم کنید و نصف قاشق چای‌خوری نمک، فلفل سیاه، کرفس و پیازچه را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. حدود 25 دقیقه کافی است. آرد، کره و جوزهندی را اضافه کنید و حدود 1 تا 2 دقیقه هم بزنید.

آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت، نیم‌جوش و غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و داخل کاسه بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. روی آنها را بپوشانید و دو ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. نان‌ها را داخل  غذا ساز بریزید تا خرد شوند. سپس داخل بشقاب گود بریزید. 1/4 نان‌ها را داخل غذا ساز بریزید تا خرد شوند. سپس داخل بشقاب گود بریزید. 1/4 نان‌ها را داخل غذاساز بریزید تا خرد شوند. سپس داخل بشقاب گود بریزید. 1/4 پیمانه آرد را نیز در بشقاب دیگری بریزید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. با قاشق مقداری از مخلوط قارچ سرد شده را داخل آرد بریزید، آن را بغلتانید تا آرد همه سطح آن را بپوشاند. سپس داخل تخم‌مرغ فرو کنید و بعد در خرده‌های نان بغلتانید و روی ورقه روغنی قرار دهید. همه کراکت ها را به همین ترتیب درست کنید و سپس به مدت ۳۰ دقیقه دوباره در یخچال بگذارید.

دلمه قارچ با پنیر
>

روغن گیاهی یا سرخ‌کردنی را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. کراکت ها را داخل روغن داغ بریزید و 3 دقیقه سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی شود. آنها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید و با سس خردل سرو کنید.

نوش جان

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا