گراتن قارچ یکی از غذای خوشمزه است که با ساده‌ترین مواد غذایی می‌توان آن را پخت. گراتن نوعی غذای کلاسیک فرانسوی است که مواد غذایی را به همراه پنیر و سس بشامل، درون فر گریل می کنند تا سطح آن برشته شود. طرز تهیه گراتن قارچ بسیار راحت است و نیازی به مهارت در آشپزی ندارید. بنابراین برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها یک گزینه عالی است.
ترکیب قارچ، سس بشامل و پنیر، طعمی فوق‌العاده به این گراتن می‌بخشد. این غذا بدون گوشت طبخ میشود و یک غذای کاملا گیاهی و سالم است. بنابراین برای افراد گیاهخوار یا وجترین، گزینه مناسبی خواهد بود.
مواد لازم
- قارچ دکمه ای
- آویشن
- خامه
- پنیر گرویر / پنیر پیتزا
- نان تست
- پیاز
- کره
- آرد
- آب
- آرد سوخاری
طرز تهیه گراتن قارچ
در این غذا بهتر است از انواع قارچ استفاده بفرمایید. قارچ‌ها را به چهار تیکه تقسیم کنید. پیاز و آویشن تازه را ریز خرد بفرمایید نان‌های تست را درون خرد کن بریزید تا پودر شوند(می توانید از پودر سوخاری درشت نیز استفاده کنید).
مقداری کره ذوب بفرمایید و در آرد بریزید و خوب مخلوط کنید. تابه‌ای بردارید کمی کره بریزید. پیاز را اضافه بفرمایید کمی تفت دهید کمی طلایی رنگ که شد قارچ‌ها را اضافه کنید. آویشن و آرد را نیز به مواد اضافه بفرمایید و خوب تفت دهید تا خامی آرد کمی گرفته شود و گراتن قارچ مزه نان خشک نگیرد.
حالا آب و خامه‌ای که دمایش با محیط یکسان شده است، فلفل و نمک را به مواد اضافه کنید. کمی که کرمی شکل و غلیظ شد، مواد را در یک ظرف فر خالی کنید. یک لایه پنیر روی آنها بریزید و در آخر نان تست‌های خرد شده را بریزید.
فر را با دمای 450 درجه گرم کنید. ظرف فر را به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانیکه لیه های اطراف ظرف گراتن قارچ حباب دار شود و رویه پودر سوخاری طلایی شود بپزید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل گراتن قارچ لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
برای تجربه طعم های جدید، به دسته غذای بین المللی با قارچ مراجعه نمایید.
