یک غذای سرشار از ویتامین و پروتئین برای همه دوستداران سلامت، قطعا لازانیا قارچ و اسفناج است که همراه با انواع عصاره سبزیجات و پنیرهای مختلف مورد علاقه همه اهل خانواده خواهد بود. روش پخت آن بسیار ساده و سریع است. البته شما میتوانید به جای اسفناج از هر سبزی تازه دیگری که طعم آن به مزاقتان خوشتر است، استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا قارچ و اسفناج
- اسفناج تازه: 2.25 کیلوگرم
- قارچ دکمه ای: 1.35 کیلوگرم
- پنیر ریکوتا: 450 گرم
- ورق لازانیای اسفناج یا ساده: 450 گرم
- شیر: 4 پیمانه
- کره: 1 پیمانه (240 گرم)
- عصاره سبزیجات: 3/4 پیمانه
- برگ جعفری: 1/2 پیمانه
- آرد سفید: 1/2 پیمانه
- پنیر گودا: 1/2 پیمانه
- پنیر پارمسان: 1/2 پیمانه
- سیر: 3 حبه
- نمک: 3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب‌شده: 1 چایخوری
- جوزهندی رنده‌شده: 1/2 چایخوری
طرز تهیه لازانیا قارچ و اسفناج
دستور پخت این لازانیای خوشمزه بر دو بخش است.
آماده سازی مواد داخل لازانیا
- برگ‌های اسفناج را با آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید. بگذارید کمی آب آنها برود. سپس خرد کنید دقت کنید که فقط از برگ اسفناج استفاده کنید.
- تابه نسبتاً بزرگی انتخاب کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید. سیرهای خردشده را در کره تفت دهید تا طلایی شوند. برگ‌های اسفناج را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید؛ هرچند وقت یک بار اسفناج‌ها را تفت دهید. پس از 4 تا 5 دقیقه آنها را از ظرف خارج کنید. توجه داشته باشید در نهایت اسفناج‌های تفت داده شده آب نداشته باشند. اسفناج‌ها را به همراه پنیر ریکوتا، 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه در کاسه‌ای بریزید.
- برای تهیه مواد داخل لازانیا قارچ و اسفناج، ابتدا قارچ‌ها را بصورت ورقه‌های ضخیم خرد کنید. کره (5 تا 6 قاشق غذاخوری) را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم‌کنید. 2/3 قارچ‌ها را به کره اضافه کنید و آنها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. سپس 1/4 پیمانه عصاره سبزیجات را اضافه کنید و تا زمانی که تمام مایع بخار شود و قارچ‌ها بپزند، به حرارت دادن ادامه دهید. سپس قارچ‌های پخته‌شده را به کاسه‌ای منتقل کنید. بعد 2/3 جعفری‌های خردشده را با قارچ‌ها مخلوط‌کنید.
درست کردن لازانیا
حال نوبت چیدن ورقه ها و مواد لازانیا قارچ و اسفناج و سپس طبخ آن است.
- ابتدا درون قابلمه بزرگی آب را جوش می‌آوریم . سپس ورقه های لازانیا را به مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه درون آب جوش قرار می دهیم تا نرم شوند.
- ته ظرف را چرب و ورقه های لازانیا را ته آن می‌چینیم. سپس لایه ای از مواد را به همراه مقداری پنیر و سس روی ورقه ها میریزیم.
- سپس ورقه دیگری از لازانیا روی مواد قرار می‌دهیم. این کار را تا اتمام ورقه ها و مواد ادامه می دهیم.
- در انتها روی لایه آخر ورقه ها مقداری پنیر میریزیم و ظرف را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.
- حال غذای ما برای سرو حاضر است.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن لازانیا قارچ و اسفناج خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید. میتوانید انواع دیگری از لازانیا را در مقاله همه جور لازانیا با قارچ پیدا کنید. همچنین اگر دنبال لازانیای گیاهی و بدون گوشت هستید، لازانیا با سویا و قارچ برای شما ایده‌آل خواهد بود.
جهت تهیه قارچ خوراکی دکمه ای و صدفی به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه نمایید
آرشیو کامل دستور پخت انواع غذاهای خوشمزه را در دسته آموزش آشپزی با قارچ مشاهده کنید.
