آشپزیغذای ملل

آموزش آشپزی : لازانیا قارچ و اسفناج

آشپزی با قارچ : دستور پخت لازانیا قارچ و اسفناج

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای ایتالیایی پرطرفدار یعنی لازانیا قارچ و اسفناج است.این لازانیای خوشمزه و سالم به علت نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محسوب شده و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا به اصطلاح وجترین می باشد. در ادامه با ویدئوی طرز تهیه لازانیا قارچ و اسفناج خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم:
  1. اسفناج تازه: 2.25 کیلوگرم
  2. قارچ: 1.35 کیلوگرم
  3. پنیر ریکوتا: 450 گرم
  4. ورق لازانیای اسفناج یا ساده: 450 گرم
  5. شیر: 4 پیمانه
  6. کره: 1 پیمانه (240 گرم)
  7. عصاره سبزیجات: 3/4 پیمانه
  8. برگ جعفری: 1/2 پیمانه
  9. آرد سفید: 1/2 پیمانه
  10. پنیر گودا:1/2 پیمانه
  11. پنیر پارمسان: 1/2 پیمانه
  12. سیر: 3 حبه
  13. نمک: 3 قاشق چایخوری
  14. فلفل سیاه آسیاب شده: 1 چایخوری
  15. جوزهندی رنده شده: 1/2 چایخوری

 

طرز تهیه:

برگ‌های اسفناج را با آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید بگذارید کمی آب آنها برود سپس خرد کنید دقت کنید که فقط از برگ اسفناج استفاده کنید.

تابه نسبتاً بزرگی انتخاب کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید. سیرهای خردشده را در کره تفت دهید تا طلایی شوند. برگ‌های اسفناج را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید؛ هرچند وقت یک بار اسفناج‌ها را تفت دهید. پس از 4 تا 5 دقیقه آن‌ها را از ظرف خارج کنید. توجه داشته باشید درنهایت اسفناج‌های تفت داده شده آب نداشته باشند. اسفناج‌ها را به همراه پنیر ریکوتا، 2 قاشق چای‌خوری نمک و 1 قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه در کاسه‌ای بریزید.

قارچ‌ها را به‌صورت ورقه‌های ضخیم خردکنید. کره (5 تا 6 قاشق غذاخوری) را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم‌کنید. 2/3 قارچ‌ها را به کره اضافه کنید و آن‌ها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. سپس 1/4 پیمانه عصاره سبزیجات را اضافه کنید و تا زمانی که تمام مایع بخار شود و قارچ‌ها بپزند، به حرارت دادن ادامه دهید. سپس قارچ‌های پخته‌شده را به کاسه‌ای منتقل کنید. و 2/3 جعفری‌های خردشده را با قارچ‌ها مخلوط‌کنید.

 

نوش جان!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا