آموزش آشپزی: مرغ و قارچ با تکه های برشته غول پیکر
در این مقاله آموزش آشپزی با هاگ همراه با آموزش مرغ و قارچ با تکه های برشته غول پیکر با ما باشید و در زمانی کوتاه یک وعده غذایی فوق العاده خوشمزه را آماده کنید و از آن لذت ببرید.
زمان کل آماده سازی : 80 دقیقه
مقدار مواد لازم در این دستور پخت برای 4 نفر در یک وعده غذایی کامل کافی است.
مواد لازم برای تهیه این رسپی مرغ و قارچ :
- 8 تکه مرغ با پوست (هر ترکیبی از ران، سینه بدون استخوان و بال)
- نمک، فلفل تازه آسیاب شده به میزان لازم
- کره 4 قاشق غذاخوری
- 4 عدد نان تست برش داده شده به قطعات 2 سانتی
- 1عدد پیاز کوچک، خرد شده
- آویشن
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 ½ فنجان آب مرغ کم نمک
- ¼ فنجان خامه، به دمای اتاق رسانده شده
- سس تند
- یک فنجان جعفری ریز خرد شده
طرز تهیه مرغ و قارچ :
مرحله اول
فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. مرغ را با 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل مزه دار کنید. کره در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. مرغ را با پوست به آن اضافه کنید تا زمانی که پوست آن قهوه ای طلایی شود(10 تا 12 دقیقه) به بشقاب منتقل کنید. کلید برشته شدن پوست مرغ این است که تکه های مرغ را در کره آغشته کنید تا کره در ماهیتابه نسوزد.
مرحله دوم
برش های نان را به ماهیتابه اضافه کنید، 5 تا 8 دقیقه نان را فشار دهید و تا نیمه برگردانید تا زمانی که نان طلایی و برشته شود ادامه دهید. نان ها را به ظرف سرو منتقل کنید.
مرحله سوم
2 قاشق غذاخوری کره و قارچ باقی مانده را در تابه و با نمک و فلفل مزه دار کنید. 8 – 5 دقیقه تا زمانی که قارچ ها طلایی شوند حرارت دهید و مرتب هم بزنید. پیاز و آویشن را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز شفاف شود (حدود 5 دقیقه). آرد را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا پیاز آغشته شود و کف ماهیتابه طلایی شود، تکه های قهوه ای شده را هم بزنید تا ماهیتابه تقریباً خشک شود (حدود 2 دقیقه). آب مرغ را اضافه کنید و مرغ را به ماهیتابه برگردانید. تا به جوش آمد ماهیتابه را به فر منتقل کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا مرغ کاملا پخته شود. مرغ را روی نان های برشته شده بچینید.
مرحله چهارم
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و آب ماهیتابه را بجوشانید، هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود (حدود 5 دقیقه). از روی حرارت بردارید و خامه را هم اضافه کنید و سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آویشن و سس را روی مرغ و اطراف آن بریزید. روی آن جعفری ساطوری و یا خورد شده بریزید.
ارزش غذایی هر وعده
این غذا دارای کالری 760 کالری | چربی 43 (گرم) | چربی اشباع 17 گرم | کلسترول 200 میلی گرم | کربوهیدرات 31 گرم |
فیبر غذایی 6 گرم | قند کل 4 گرم | پروتئین 57 گرم | سدیم 570 میلی گرم می باشد.
