نگه داری از قارچ به روش بلانچ کردن

بلانچ قارچ یکی از روش های نگهداری قارچ خوراکی در یخچال برای مدت طولانی است که باعث افزایش مدت زمان نگهداری قارچ می شود. به طور کلی بلانچ روشی است که در آن ماده غذایی را در آب در حال جوش برای مدت معینی فرو میبریم و بعد از آن در ظرف آب سرد همراه یخ فرو می‌بریم تا عمل پخت متوقف شود. به این شوک در حرارت دادن بلانچ گفته میشود.

برای بلانچ قارچ کار کافی است مراحل زیر را یک به یک انجام دهید:

• ابتدا قارچها را خوب تمیز کنید.

• قارچها را متناسب با نوع مصرف خود به اندازه دلخواه خرد کنید.

• مقداری آب، آب لیمو و کمی نمک را در ظرف بریزید؛ مقدار آن متناسب با مقدار قارچ است.

• قارچها را به ظرف اظافه کنید و صبر کنید تا بپزد. این کار حداکثر 5 دقیقه طول میکشد.

• وقتی که قارچها کمی نرم شد، آنها را با صافی صاف کنید

• سپس قارچها را بلافاصله در یک ظرف آب سرد قرار دهید.

• دوباره با صافی آن را آبکش کنید.

• اکنون قارچ شما آماده است که در یخچال نگهداری شود. با این کار قارچ به رنگ تازه و با طعم خوب در یخچال خواهد ماند.

اگر میخواهید قارچ با کیفیت بالایی تهیه کنید به هاگ مارکت مراجعه نمایید.