پرورش قارچ یک فرآیند جذاب و پویا است
در این مقاله با گزارشی از آشنایی با واحد تولید و پرورش قارچ و همچنین بسته‌بندی و توزیع انواع قارچ خوراکی با ما همراه باشید. بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آن است و می‌توان آن را در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می‌کند.
پرورش قارچ یک فرآیند جذاب و پویا است که شامل مراحل مختلفی از جمله آماده‌سازی بستر، کاشت بذر، رشد و نمو، برداشت و بسته‌بندی می‌شود. واحد توليد و پرورش قارچ مکانی است که در آن این مراحل با دقت و ظرافت انجام می‌شود تا قارچهای باکیفیت و خوش‌طعم برای مصرف‌کنندگان تولید شود.
در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط نیز باید بین ۱۵ – ۱۰ درجه نگهداری شود. علاوه بر این، محل پرورش بایستی کاملا تمیز، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتری‌ها، حشرات و قارچهای مضر باشد.
قارچ خوراکی دارای 3 نوع ویتامین دی، سی و به یک است. و همچنین به دلیل پروتئین بالا می‌تواند جایگزین بسیار خوبی برای مصرف گوشت و دیگر مواد غذایی باشد. سرانه مصرف قارچ در ایران 1.3 کیلوگرم است، در حالی که سرانه مصرف قارچ خوراکی در جهان حدود 4 کیلوگرم است.
مزرعه قارچ را در قاب هاگ تماشا کنید.
