آموزش آشپزی : پلو قارچ با کوفته قلقلی
آشپزی با قارچ : دستور پخت پلو قارچ با کوفته قلقلی
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- قارچ (بزرگ):5 تا 6 عدد
- هویج (بزرگ): 1 عدد
- پیاز (بزرگ): 1 عدد
- برنج: 3 پیمانه
- نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول از همه گوشت چرخ شده را با نصف پیاز بزرگ رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و مواد را با هم ورز دهید و کنار بگذارید تا خودش را بگیرد. با نصف دیگر پیاز، پیاز داغ درست کنید؛ هویج مکعبی خورد شده، پیاز و یک قاشق سر پر رب با کمی زردچوبه تفت دهید بعد یکی دو لیوان آب به این مواد اضافه کنید و بگذارید آب جوش بیاید.
با خمیر بدست آمده، گوشت قلقی درست کنید و داخل آب در حال جوش بیندازید. قارچها را همراه با کمی روغن تفت دهید؛ وقتی قلقیها پخت و آب مواد کشیده شد قارچها را به آنها اضافه کنید و نمک، فلفل و ادویه این مواد را اندازه کنید.
برنج را شسته و با آب بگذارید تا کمی بپزد سپس آن را آبکش نموده. کف قابلمه روغن بریزید و هر ته دیگی دوست دارید بیندازید. به ترتیب یک لایه برنج یک لایه از مواد قارچ و گوشت بریزید و بگذارید برنج دم بکشد. سپس پلو قارچ شما آماده است و می توانید آن را در ظرف کشیده و همراه ماست یا ترشی سرو نمایید.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه ایرانی در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.