چینیان اولین افرادی که موفق به تولید قارچ با روش مصنوعی شدند

روش پرورش قارچ احتمالا از چین به سایر کشورهای مختلف منتقل شده و توسعه یافته است.

درحال‌ حاضر در بیشتر کشورها به ویژه کشورهای آسیای جنوب شرقی که مزارع برنج دارند، تحت شرایط کنترل‌شده تولید می‌شود.

قارچ چینی، قارچی است کاه دوست، که در مناطق معتدل و گرمسیری رشد می‌کند.

این قارچ برروی کاه و کلش به ویژه کاه برنج رشد می‌کند، در مناطق روستایی که کاه و کلش برنج وجود دارد نیز تولید قارچ به روش‌های سنتی صورت گرفته و به عنوان یک محصول فرعی کشاورزان و روستاییان به حساب می‌آید.

این قارچ پس از پخته شدن دارای طعم و مزه بسیار مطبوعی است و به همین دلیل در کشورهایی که این قارچ تولید می‌شود مردم آن را به قارچ دکمه‌ای ترجیح می‌دهند.