برای پخت کتلت مرغ با قارچ و پنیر مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم:
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- ماست (خامه‌ای): 4 ق غ
- نشاسته (سیب‌زمینی یا آرد): 4 ق غ
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پنیر چدار: 220 گرم
- سینه مرغ: نیم کیلو
- قارچ: نیم کیلو
- روغن (برای سرخ کردن): به مقدار لازم
طرز تهیه:
قارچ‌ها را می‌شوییم و ریز خورد می‌کنیم و در تابه باکمی روغن داغ سرخ می‌کنیم. قارچ‌های سرخ‌شده را در یک کاسه می‌ریزیم تا خنک شوند. سینه مرغ را هم به تکه‌های خیلی کوچک خورد می‌کنیم. قارچ خنک شده را به مرغ خورد شده اضافه می‌کنیم: 4–5 قاشق ماست خامه‌ای اضافه می‌کنیم هم می‌زنیم و تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم مخلوط می‌کنیم و آرد یا نشاسته رو اضافه می‌کنیم نمک می‌زنیم (حدود 1 تا 1 ونیم قاشق چای‌خوری) فلفل می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم پنیر رنده شده را اضافه می‌کنیم مواد رو خوب مخلوط می‌کنیم و 1 ساعت در یخچال می‌گذاریم. روغن را در تابه داغ می‌کنیم و مواد را قاشق داخل تابه سرخ می‌کنیم وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ شد برمی گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.
نوش جان
