آشنایی با خواص قارچ خوراکیویکی قارچ

۱۳ دلیل مصرف قارچ خوراکی

تأمین نیاز غذایی، یک نیاز ضروری و مهم هر کشوری است. قارچ نیز یک غذای ثابت در سبد غذایی مردم
کشورهای مختلف و به‌عنوان منبع غذایی باارزش موردعلاقه مردم است.

در اینجا به بررسی چند دلیل مصرف قارچ خوراکی می‌پردازیم:

۱) انواع ویتامین‌های گروه B مثل B1 B2 B3 و همین‌طور ویتامین C در قارچ وجود دارد و منبع غنی از اسیدفولیک بوده که آن را خون‌ساز تر از جگر می‌کند.

۲) در میان مردم قارچ به غذای سلامت و یا سالم معروف است و به دلیل نداشتن چربی میزان کالری آن بسیار پایین بوده و بنابراین چاق‌کننده نیست.

نوشته های مشابه

۳) در حال حاضر یکی از مهم‌ترین علت‌های کم‌خونی در افراد به‌خصوص در خانم‌های باردار کمبود آهن و اسیدفولیک است. قارچ‌های خوراکی به سبب
مقادیر بالایی اسیدفولیک و آهن از بهترین منابع غذایی برای این دسته از افراد محسوب می‌شوند.

۴) قارچ‌ها به لحاظ پلی ساکاریدهای موجود، باعث افزایش میزان دو ترکیب انترفرون و انترکولین که باعث تخریب سلول‌های سرطانی می‌گردند.

۵) قارچ‌ها دارای مواد معدنی ازجمله پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن و ید را در خود ذخیره کرده است.

۶) گوشت با دارا بودن پروتئین بالایی، میزان جذب پروتئین آن حدود ۱۵ درصد است، ولی قارچ فقط ۵ درصد پروتئین دارد که میزان جذب آن ۹۰-۷۰ است.

۷) قارچ‌ها به‌طور طبیعی لوواستاتین تولید می‌کنند و این ترکیب می‌تواند در کاهش چربی و کلسترول خون بسیار مؤثر واقع شود.

۸) قارچ‌ها به دلیل داشتن بیوفریولید، از تشکیل کلسترول‌های بد خون و اسیدهای چرب در سلول‌ها و خون جلوگیری می‌کند.

۹) پروتئین موجود در قارچ از کلم و سیب‌زمینی بیشتر است.

۱۰) قارچ دارای کالری کمتری است و به همین دلیل، غذای مناسبی برای افراد کم‌تحرک است.

۱۱) قابلیت هضم پروتئین قارچ، عامل مهمی در تنظیم رژیم غذایی محسوب می‌شود.

۱۲) قارچ دارای نوعی ماده موسوم به پسیلوسیبین است که برای سردردهای میگرنی مفید است.

۱۳) قارچ استخوان را تقویت کرده و خستگی را رفع می‌کند. این ماده غذایی هم‌چنین می‌تواند کمبود ویتامین D جبران کند.

کتاب آموزش کاربردی پرورش قارچ دکمه ای
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا