طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ هاگ، اینبار به سراغ دستور پخت یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ، یعنی طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ رفته‌ایم. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
برای تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ مواد زیر مورد نیاز است.
- گوشت گوساله: یک کیلو و نیم
- قارچ: سیصد گرم
- ماءالشعیر ساده: دو لیوان
- آب‌گوشت: دو لیوان
- آب سرد: نصف لیوان
- روغن‌زیتون: نصف فنجان
- پیاز کوچک: شش عدد
- سیر: سه حبه
- پیاز قرمز: یک عدد
- آویشن تازه: دو قاشق غذاخوری(خورد شود)
- رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- آرد: دو قاشق غذاخوری
- شکر: دو قاشق غذاخوری
دستور پخت و طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ:
در ابتدا گوشت را پاک کنید، بشورید و به اندازه‌ی مکعبهای چهار سانتیمتری خورد کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت خورد شده را در چهار قسمت در آن تفت دهید به طوری که هر سمت آن‌ها به مدت سه دقیقه حرارت ببیند. سپس آن‌ها را به بشقابی منتقل نمایید پس از تفت دادن تمام گوشت، قارچ ها را جداگانه در همان ظرف تفت دهید تا طلایی شوند.
در ادامه طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ، حالا پیازهای کوچک را پوست بگیرید و درسته بعد از قارچ داخل همان ظرف کمی تفت دهید پیاز کوچک را خورد کنید. بقیه روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز نگینی را به مدت پنج دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند در آن تفت دهید سیر را خورد کنید و حدود یک دقیقه آن را هم تفت دهید. در این مرحله ماء الشعیر، آب گوشت، برگهای خورد آویشن، رب گوجه، شکر و گوشتها را اضافه نمایید. آن‌ها را به جوش آورید.
مرحله آخر:
سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید غذا در ظرف در بسته به مدت یک ساعت و سی دقیقه حرارت ببیند قارچها و پیازهای کوچک تفت داده شده را هم اضافه نمایید و به مدت سی دقیقه یا تا زمانی که گوشت کامل طبخ و سس غلیظ شود غذا را حرارت دهید. آرد و آب را در ظرفی با هم مخلوط نمایید و در نهایت این مخلوط را به غذا اضافه نمایید و بگذارید سس کامل غلیظ و جا افتاده‌شود. طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این خوراک خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا ما را از نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، بهره مند سازید.
