آموزش آشپزی : گراتن قارچ خوشمزه (غذای گیاهی)

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ غذای بین المللی جذاب و لذیذ طبخ شده با قارچ رفته ایم. امروز طرز تهیه گراتن قارچ را برای شما عزیزان در نظر گرفته ایم که به علت نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محسوب شده و می تواند برای افراد گیاهخوار یا وجترین، گزینه مناسبی باشد. گراتن یا گراتین نوعی غذای فرانسوی است که در آن برش های مواد مختلف به صورت لایه لایه روی هم قرار گرفته و در ظروفی غیرتخت به همراه پنیر، شیر یا حتی خامه گریل می شوند. در ادامه با طرز تهیه گراتن قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.

سیر له شده: ۱ حبه

قارچ ورقه شده: ۳۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

خامه: نصف فنجان

کره: ۱ قاشق سوپ خوری

سیب زمینی نازک ورقه شده: ۱ کیلوگرم

پنیر گودا: ۱۵۰ گرم

شیر: ۲/۳ فنجان

نمک و فلفل: به میزان لازم

قبل از هر کاری فر را روشن کنید تا گرم شود.

ابتدا سیب زمینی‌ها را شسته و پوست گرفته و سپس به صورت حلقه‌ای برش بزنید، قارچ‌ها را هم ورقه ورقه کرده و در آب لیمو بخوابانید تا سیاه نشود.

در ظرفی دو عدد تخم مرغ را شکسته و شیر را آرام‌آرام اضافه کنید و با چنگال  هم بزنید و در ادامه نمک و خامه را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

یک حبه سیر را رنده نموده و با یک قاشق کره مخلوط کنید و کف قالب  بمالید.

در این مرحله سیب زمینی‌ها را کف قالب بچینید و سپس روی آن‌ها برش‌های قارچ را بریزید و دوباره لایه‌ای از سیب زمینی بچینید. حالا مخلوط تخم مرغ  و خامه را روی مواد بریزید به طوری که کل مواد را پوشش دهد و بعد قالب را به مدت یک ساعت در طبقه‌ی زیرین فر بگذارید.

 بعد از گذشت یک ساعت قالب را از فر خارج کرده و پنیر را روی مواد بریزید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا روی آن  طلایی شود. حال گراتن قارچ ما آماده سرو است.

نوش جان!!!