طرز تهیه ریزوتوی مرغ و قارچ ایتالیایی فوق العاده لذیذ
در این مطلب طرز تهیه ریزوتوی مرغ و قارچ که یک غذای ایتالیایی با مرغ و قارچ است را به شما عزیزان خواهیم آموخت. ریزوتو نوعی غذای سنتی ایتالیایی است که از نوعی برنج خاص بصورت کته، تهیه میشود. با دستور پخت ریزوتو مرغ و قارچ همراه ما باشید.
ریزوتو مرغ و قارچ همراه کرم سوپ غلیظ
این غذای ایتالیایی با مرغ و قارچ را به روش زیر طبخ نمایید.
مواد لازم ریزوتوی مرغ و قارچ:
- روغن گیاهی: یک قاشق غذا خوری
- فیله مرغ بی استخوان خرد شده: نیم کیلوگرم
- کرم غلیظ سوپ قارچ: سیصد گرم
- قارچ: سیصد گرم
- آب: سه چهارم فنجان
- هویج کوچک (رنده‌شده): یک چهارم فنجان
- پیازچه (ساطوری): دو عدد
- پنیر پارمزان رنده شده: دو قاشق غذا خوری
- برنج سفید پخته نشده: یک فنجان
مواد لازم کرم غلیظ سوپ قارچ:
- کره: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذا خوری
- پیاز: یک عدد کوچک یا نصف پیاز متوسط (بصورت رنده‌شده)
- قارچ دکمه ای: 110 گرم
- سیر (له‌شده): دو حبه آموزش آشپزی با قارچ هاگ
- آرد: یک چهارم فنجان
- خامه نیمه چرب: نصف فنجان
- نمک کوشر: به میزان دل خواه
- فلفل سیاه: به میزان دل خواه
طرز تهیه کرم غلیظ سوپ قارچ
ابتدا در یک ماهی تابه‌ی بزرگ، روغن زیتون و کره را حرارت دهید. سپس قارچ، پیاز، و سیر را اضافه کنید، و به مدت پنج دقیقه مواد را به هم بزنید تا قارچ‌ها نرم شوند. حال آرد را روی مواد بریزید و دو دقیقه‌ی دیگر صبر کنید. آب مرغ و خامه را نیز اضافه کرده و اجازه دهید مواد سه دقیقه‌ی دیگر نیز روی حرارت ملایم بماند. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. این مواد باید آن قدر حرارت ببینند تا غلیظ شوند.
طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ
ابتدا روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله ملایم حرارت دهید. بعد مرغ را اضافه کنید و هر از گاهی به هم بزنید تا قهوه‌ای شود. قارچ خرد شده، آب مرغ، آب، هویج، پیازچه، و پنیر را داخل ماهی تابه بریزید و حرارت دهید. وقتی جوشید، برنج را نیز اضافه کنید و به هم بزنید. سپس شعله را کم کنید. درب ظرف را بگذارید و 25 دقیقه صبر کنید تا مرغ کاملاً بپزد و برنج نیز نرم شود.
ریزوتوی مرغ و قارچ ساده
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ رفته ایم. غذایی که امروز می خواهیم آموزش دهیم ریزوتو مرغ و قارچ است که یک غذای فوق العاده ایتالیایی با طعمی بی نظیر می باشد. دستور پخت ریزوتو مرغ و قارچ به صورت زیر است:
مواد لازم:
- کره: ۵۰ گرم
- گوشت: ۸۵ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- قارچ (خرد شود): ۲۵۰ گرم
- برنج ریزوتو: ۳۰۰ گرم
- سرکه سفید: ۱۵۰ میلی گرم
- عصاره مرغ: ۱۱۳ گرم
- مرغ (بپزید و نگینی خرد نمایید): ۱۴۰ گرم
- پنیر پارمسان رنده‌شده: ۵۰ گرم
- جعفری ساطوری: به مقدار لازم
طرز تهیه:
یک قابلمه بزرگ بردارید و کره را داخل آن گرم کنید. سپس گوشت‌های ریز شده را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید. حالا پیاز را اضافه نمایید و ۱۰ دقیقه آن را تفت دهید، تا نرم شود. بعد قارچ را اضافه کنید و ۵ دقیقه آن را تفت دهید.
پس از آن برنج را هم اضافه کنید و تا زمانی که شروع به نیمه شفاف شدن کند، به طبخ آن ادامه دهید. حالا سرکه را اضافه کنید و بگذارید در اثر حرارت حباب بزند.
یک چهارم عصاره را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید برای 20 دقیقه بجوشد. پخت را به این صورت ادامه دهید که عصاره بیشتری اضافه کرده تا جذب شود، بهترین روش این است که این کار را در سه مرحله انجام دهید تا زمانی که برنج بپزد و عصاره را به طور کامل جذب کند. حالا بافت غذای ما باید خامه‌ای شکل باشد.
برنج پخته را هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سپس پنیر پارمسان و جعفری را اضافه نمایید. حالا درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید ۵ دقیقه به همان حالت بماند تا مایع بیشتری جذب برنج شود. طعم آن را بچشید و در صورت تمایل پنیر پارمسان بیشتری روی ریزوتوی مرغ و قارچ بریزید.
نوش جان !!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایتالیایی لذیذ در کنار عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
