در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ، اینبار سراغ یک غذای ایرانی پرطرفدار یعنی کشک و بادمجان خوشمزه و مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. کشک بادمجان یک غذای اصیل ایرانی است که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این غذا را با نان و بدون نان سرو و مصرف می‌کنند. در ادامه با طرز تهیه کشک و بادمجان با قارچ این غذای لذیذ همراه ما باشید.
مواد لازم:
برای تهیه این غذای خوشمزه مواد زیر مورد نیاز است.
- بادمجان: پنج عدد
- قارچ: یک کیلوگرم
- گوجه فرنگی: دوعدد
- کشک: یک پیمانه
- پیاز: دو عدد
- سیر: شش حبه
- روغن: هشت قاشق غذاخوری
- نعنا خشک: هشت قاشق غذاخوری
- گردو: پنج عدد
- نمک و زردچوبه: به میزان لازم
روش پخت و طرز تهیه کشک و بادمجان با قارچ:
بادمجان‌ها را کبابی کرده و درون یک نایلون قرار میدهیم تا سرد شوند. بعد پوست آن‌ها را بگیرید و با گوشت کوب پوره می‌کنیم. در تابه‌ای قارچ‌های اسلایس را به همراه کمی روغن تفت میدهیم. گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به بادمجان اضافه می‌کنیم.
در ادامه طرز تهیه کشک و بادمجان با قارچ، دوباره مواد را باهم میکس کنید تا کاملاً پوره شود. پیازها را خلال کنید و همراه با سیرهای نگینی درون روغن سرخ می‌کنیم. نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت میدهیم سپس کشک رقیق‌شده را اضافه می‌کنیم. نعنا را تفت میدهیم و به کشک بادمجان اضافه می‌کنیم. در تابه را میگذاریم و اجازه میدهیم چند دقیقه روی حرارت بماند. و در آخر آن را در ظرف سرو ریخته و با کشک، نعنا، قارچ و گردو تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
مطلب مرتبط:
طرز تهیه اشکنه اصیل ایرانی با قارچ + ویدیو آموزشی
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه ایرانی در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید. طرز تهیه کشک و بادمجان با قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
برای دیدن دستورات بیشتر غذای ایرانی با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
