آموزش آشپزی: کشک و بادمجان با قارچ

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای ایرانی پرطرفدار یعنی کشک و بادمجان خوشمزه و طبخ شده با قارچ رفته ایم. در ادامه با طرز تهیه این غذای لذیذ همراه ما باشید.

مواد لازم برای طبخ کشک و بادمجان با قارچ:

بادمجان: پنج عدد
قارچ: یک کیلوگرم
گوجه فرنگی: دوعدد
کشک: یک پیمانه
پیاز: دو عدد
سیر: شش حبه
روغن: هشت قاشق غذاخوری
نعنا خشک: هشت قاشق غذاخوری
گردو: پنج عدد
نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را کبابی کرده و درون یک نایلون قرار می‌دهیم تا سرد شوند. بعد پوست آن‌ها را گرفته و با گوشت کوب پوره می‌کنیم.
در تابه‌ای قارچ‌های ورقه شده را به همراه کمی روغن تفت می‌دهیم. گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به بادمجان اضافه می‌کنیم. دوباره مواد را باهم میکس کرده تا کاملاً پوره شود. پیازها را خلال کرده و همراه با سیرهای خرد شده درون روغن سرخ می‌کنیم. نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم سپس کشک رقیق شده را اضافه می‌کنیم.
نعنا را تفت داده و به کشک بادمجان اضافه می‌کنیم. در تابه را گذاشته و اجازه می‌دهیم چند دقیقه روی حرارت بماند. و در آخر آن را در ظرف سرو ریخته و با کشک، نعنا، قارچ و گردو تزیین می‌کنیم.

نوش جان!!!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه ایرانی در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.