طرز تهیه کلوچه ماهی و قارچ 😋
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، اینبار سراغ یک پیش غذای جذاب و خوشمزه طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم نوعی پیراشکی یعنی خوراک کلوچه ماهی و قارچ است. در ادامه با طرز تهیه کلوچه ماهی و قارچ خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم:
- آرد: ۲۵۰ گرم
- بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- کره سرد (خوردکرده): ۳۰ گرم
- خامه صبحانه: ۸۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ هم‌زده: ۲ عدد
- کنجد: به میزان لازم
مواد لازم میانی:
طرز تهیه کلوچه ماهی و قارچ
- کره: ۳۰ گرم
- پیاز ریز خورد کرده: ۱ عدد
- قارچ اسلایس: ۲۰۰ گرم
- فیله ماهی پخته: ۲۰۰ گرم
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
- جعفری خرد کرده: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- پنیر خامه‌ای: ۵۰ گرم
طرز تهیه کلوچه ماهی و قارچ:
آرد، بیکینگ‌پودر و پودر شکر را در کاسه مناسبی بریزید. آنگاه کره را اضافه کنید و با نوک انگشتان کره را با آرد مخلوط کنید تا به‌صورت خورده نان در آید. حالا خامه را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا به شکل خمیر درآید. سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. اینک خمیر را روی سطح میز آرد بپاشید با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید و با برشگر مستطیل‌هایی به ابعاد ۴×۳ سانتیمتر برش‌بزنید.
حالا یک قاشق سوپ‌خوری از مواد فراهم کرده روی خمیر بگذارید و یک لایه خمیر دیگر روی آن قرار دهید. سپس اطراف خمیر را با چنگال به هم بچسبانید، رویش زرده تخم‌مرغ بمالید و کنجد بپاشید و در سینی فر بچینید. اکنون در فر گرم کرده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه کلوچه‌ها را بپزید.
روش تهیه مواد میانی طرز تهیه کلوچه ماهی و قارچ:
کره را در تابه مناسبی روی حرارت اجاق آب کنید. آنگاه پیاز را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. حالا قارچ را اضافه کنید و پیوسته آن را هم بزنید سپس فیله ماهی، پودر سیر و جعفری را افزوده و قدری دیگر تفت دهید. اینک پنیر خامه‌ای را اضافه کنید و با مواد مخلوط نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل‌کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید. طرز تهیه کلوچه ماهی و قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
