اصطلاحات تخصصی کمپوست قارچ

در این مقاله مروری خواهیم داشت بر اصطلاحات تخصصی کمپوست قارچ و مراحل تولید بستر رویش قارچ.

اصطلاحات پایه مرتبط با کمپوست

مهمترین اصطلاحات پایه به همراه توضیح کوتاهی درباره آنها به شرح زیر است:

• آمونیاک (Ammonium): نوعی گاز که از تجزیه مواد آلی به وجود می‌آید.
• استیم (Steam): بخار آب
• اسپنت ماشروم (سایستریت) Spent substrate: موادی که بعد از برداشت قارچ و تخلیه سالن‌‌های کشت حاصل می‌شود.
• بگ سیستم (Bag system): روش کشت قارچ خوراکی بصورت کیسه‌ای
• بلوک سیستم (Block system): روش کشت قارچ که کمپوست اسپان زده بصورت بلوک در می‌آید(روش قفسه‌ای متداول)
• ترن (Turn): برگردان، جابجایی
• سلکتیو (Selective): منظور کمپوستی است که ازنظر میکروبی و شیمیایی به گونه‌ای تهیه شود که کاملاً اختصاصی و تنها برای رشد میسلیوم باشد.
• فاز یک (1 Phase): کلیه مراحل تهیه کمپوست تا قبل از پاستوریزاسیون(خیساندن کلش، اختلاط مواد اولیه، تخمیر هوازی و هوادهی)
• فاز دو (Phase 2): مرحله دوم ساخت بستر، شامل دو عملیات پاستوریزه و کاندشنینگ که در داخل تونل انجام می‌شود.
• فیلینگ (Filing): پر کردن (ساده‌ترین اصطلاحات تخصصی کمپوست)
• فول گراون کمپوست (Full grown compost): کمپوستی که میسلیوم یا ریشه قارچ در آن بطور کامل رشد و برای افزودن خاک‌ پوششی حاضر باشد.
• لولینگ (Leveling): همسطح کردن بستر یا هم‌دما کردن تمام نقاط کمپوست (تخته کوبی کمپوست)
• کمپوستینگ (Composting): مراحلی که طی آن ماده آلی به بستر رویش تبدیل می‌شود. مراحل کمپوستینگ شامل سه بخش است. خیسانیدن، مخلوط و برگرداندن و هوا دادن.
• کلش (Straw): ساقه غلات که برای تهیه کمپوست بکار می‌رود.
• کود مرغی (Chicken manure):  فضولات مرغ گوشتی که در تولید بستر رویش قارچ استفاده می شود.
• گروئینگ فاز (Growing phase): فاز یا مرحله رشد میسیلیوم
• منییور (Manure): کود یا فضولات حیوانی(مدفوع حیوانات علفخوار)
• مکمل (Supplement): مواد افزودنی اغلب حاوی پروتئین که به منظور غنی کردن به بستر اضافه می‌شود.

اصطلاحات شیمیایی

مهمترین اصطلاحات تخصصی در مبحث فرایندهای شیمیایی کمپوست به شرح زیر است.

• پاستوریزاسیون (Pasteurization): کشتن تمام موجودات مضر و بیماری‌‌زا توسط حرارت 60 درجه
• کاندی شنینگ (Conditioning): آماده کردن و بهینه کردن بستر برای رشد میسلیوم، بعد از پاستوریزاسیون کمپوست. شرایط محیطی از جمله حرارت را به‌ گونه‌ای تنظیم می‌کنند تا میکروب‌های گرمادوست فعالیت نمایند. اصطلاحاً به آن شیرین شدن کمپوست نیز می‌گویند.
• کولینگ (Cooling): منظور سرد کردن محیط، کمپوست قارچ، اتاق کشت و غیره است.
• پایل (Pile): توده فرم داده شده از کمپوست فاز 1
• ترموفیل (Thermophiles): میکروب‌های گرمادوست.
• فرمنتیشن (Fermentation): تخمیر، نوعی تجزیه مواد آلی.

اصطلاحات فنی کمپوست سازی

متداول‌ترین اصطلاحات تخصصی فنی کمپوست به شرح زیر است.

• کمپوست یارد (Compost yard): محوطه‌ای که یا محلی که در آن عملیات کمپوستینگ انجام می‌گیرد.
• استیم  بویلر (Steam boiler): دیگ مولد بخار آب
• اسپیگت فلور (Spigot floor): نوعی تونل پاستوریزه است که کف آن برای هوادهی توده موجود در تونل در خلال پاستوریزه یا خنک کردن در تونل دارای تعداد بسیار زیادی حفرات کوچک(4 تا 8 میلیمتر) است که هوا با فشار وارد توده می شود.
• بونکر (Buncker): تونلی است روباز که از کف آن هوا خارج می‌شود و یکی از مراحل ساخت کمپوست قارچ رد شدن از این تونل می باشد.
• تونل (Tunnel): اطاقی که حجم زیادی از کمپوست را در آن پاستوریزه می‌کنند.
• بلوکر (Blocker): دستگاه بلوک‌ زنی
• بگ فیلر (Bag – filler): دستگاه پرکردن کیسه
• کمپوست ترنر (Compost turner): دستگاهی که با آن کمپوست قارچ را برگردان و مخلوط می‌کنند.
• میگسرفیلر(Mixer filler): ماشینی که از آن برای پر کردن بونکر و تونل در واحد کمپوست سازی استفاده می شود.
• گروئینگ روم (Growing room): اطاق پرورش قارچ
• ست بک روم (Set): اتاق انبار کردن کمپوست قارچ فاز 2 بذرخورده

سخن پایانی

با فراگیری اصطلاحات تخصصی کمپوست قارچ، شما درک بهتری نسبت به مطالب آموزش و مقالات درباره بستر رویش قارچ خواهید داشت.