جهاد دانشگاهی در خدمت بهبود تولید قارچ خوراکی
تولید دانش فنی بومی و رفع نیازهای جامعه از مهمترین اهداف جهاد دانشگاهی است
پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی جهاد دانشگاهی مشهد، سه محور تولید نژادهای هیبرید قارچ‌های خوراکی، تولید ترکیبات دارویی از قارچ‌های دارویی و تولید بیواتانول را برعهده گرفته و هم اکنون در خدمت بهبود تولید قارچ خوراکی و توسعه این صنعت است. مدیر گروه بیوتکنولوژی قارچ‌های صنعتی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی، گفت: «رفع نیازهای جامعه، تولید دانش فنی بومی و گسترش مرزهای دانش، اشاعه فرهنگ پژوهش و ارائه دستاوردهای علمی در قالب‌های کارآمد از مهمترین اهداف این سازمان است.»
حمیدرضا پوریان‌فر، طی بازدید اعضاء کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی از بخش‌های مختلف جهاددانشگاهی خراسان رضوی، اظهار داشت: گسترش تحقیقات و شکوفایی استعدادها در سطح جامعه برای نیل به خوداتکایی، توسعه امور فرهنگی در سطح جامعه از طریق همکاری با حوزه، دانشگاه و سایر مراجع و نهادهای فرهنگی به خصوص برای نسل جوان و گسترش طرح‌های کاربردی و نیمه صنعتی از طریق پیوند با مراکز علمی و تحقیقاتی به منظور به کارگیری نتایج پژوهش، رفع نیازهای جامعه، تولید دانش فنی بومی و گسترش مرزهای دانش، اشاعه فرهنگ پژوهش، ارائه دستاوردهای علمی در قالب‌های کارآمد از مهمترین اهداف سازمان جهاددانشگاهی است.
در ادامه فرشته حسینی، معاون آموزشی پژوهشی گروه فرآوری موادغذایی جهاددانشگاهی خراسان رضوی گفت: تبدیل و فرآوری مواد غذایی از جمله صنایع مولد و راهبردی است که نقش مهمی در امنیت غذایی و ایجاد ارزش افزوده فرآورده‌های کشاورزی دارد. در این زمینه، گروه پژوهشی فرآوری مواد غذایی، ارتقاء کیفیت، کاهش ضایعات و هزینه‌های تولید، همچنین ایجاد تنوع در مواد غذایی و کاهش آلودگی‌های زیست محیطی را از طریق بهینه‌سازی و طراحی روش‌های فرآوری موادغذایی را سر لوحه فعالیت‌های خود قرار داده است.
وی با اشاره به اهم فعالیت‌های گروه پژوهشی فرآوری موادغذایی در جهاددانشگاهی خراسان رضوی، توضیح داد: بهینه‌سازی روش‌های فرآوری مواد غذایی به منظور کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری، طراحی روش‌های فرآوری مواد غذایی با استفاده از فناوری‌های نوین، استفاده از ریز و زیست فناوری در تولید و بسته‌بندی مواد غذایی، توسعه فرآورده‌های نوین غذایی و ارائه راهکارهای فنی مهندسی صنایع غذایی از محورهای اصلی این گروه است.
