در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای ایرانی خوشمزه مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. غذای لذیذی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم دلمه بادمجان و قارچ است. می توان از این دلمه به صورت پیش غذا نیز استفاده نمود. طرز تهیه دلمه بادمجان و قارچ به صورت زیر است:
مواد لازم:
- پیاز: 3 عدد
- سیر: 3 حبه
- لپه: 1/2 پیمانه
- برنج: 1/2 پیمانه
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- بادمجان دلمه‌ای: 5 عدد
- سبزی دلمه: 200 گرم
- گوشت چرخ کرده: 100 گرم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه دلمه بادمجان و قارچ:
ابتدا لپه و برنج خیس شده را نیم پز کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. 2 عدد پیاز و 2 حبه سیر را خرد کرده و سرخ کنید و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و ادویه‌زده و تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. لپه، برنج و سبزی دلمه را اضافه کنید تفت دهید تا رنگ سبزی تغییر کند سپس شعله را خاموش کنید. داخل بادمجان‌ها را خالی کنید و داخل آنها را با مواد پرکنید. سیر و پیاز باقی مانده را خرد کرده و سرخ کنید و گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید تا نرم شود، سپس 2 لیوان آب اضافه می‌کنیم و ادویه بزنید.حال بادمجان‌ها را داخل سس قرار دهید اجازه دهید 45 دقیقه روی شعله بماند. حالا دلمه بادمجان ما آماده سرو می باشد.
نوش جان!
مطالب مرتبط:
1- طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با قارچ
2- طرز تهیه دلمه برگ مو با قارچ و نحوه پیچیدن آن
4- طرز تهیه دلمه کلم برگ و قارچ + ویدیوی آموزشی
امیدواریم که از طبخ و میل کردن دلمه بادمجان خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
طرز تهیه انواع غذای ایرانی با قارچ را در هاگ بیآموزید.
