طرز تهیه دنده کباب لذیذ با قارچ و سبزیجات تازه در فر + ویدئو آموزشی

دنده کباب یا کباب دنده یکی از لذیذترین غذاها در میان افراد است. اما طرز تهیه دنده کباب قلق های خاص خودش را دارد.
این غذای خوشمزه در کنار قارچ و سبزیجات تازه طعم و عطر بینهایت لذیذی را به خود میگیرد. از آن به عنوان یک غذای کامل و مقوی یاد میکنند.
این کباب فوق العاده لذیذ را می توانید بدون منقل، در فر گاز نیز درست کنید.

فیلم طرز تهیه دنده کباب

در ویدیوی زیر نحوه طبخ این کباب خوشمزه را مشاهده نمایید.

مواد لازم

برای پخت دنده کباب به مواد غذایی زیر نیاز داریم.

• دنده کباب: 3.5 کیلو
• پیاز: 3 عدد
• سیر: 12 حبه
• فلفل تند: 1 عدد
• گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
• ریحان: 1/2 قاشق غذاخوری
• پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
• رزماری: 1 شاخه
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• ماست: 200 میلی لیتر
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل دلمه قرمز: 1 عدد
• بادمجان: 1 عدد
• قارچ: 200 گرم
• بروکسل منجمد: 400 گرم
• سیب زمینی: 800 گرم
• گوجه فرنگی: 4 عدد

طرز تهیه دنده کباب با قارچ و سبزیجات

گوشت را جدا کنید. پوست روی گوشت را جدا کنید. براش‌هایی بین دنده ها ایجاد کنید. برگردانید و برش‌های عمیق بزنید. دنده ها را روی تابه قرار دهید.

مخلوط کن بیاورید. یک پیاز، 6 حبه سیر، فلفل تند را درشت خرد کنید. آنها را درون مخلوط کن بریزید. گشنیز، ریحان، پاپریکا، رزماری، فلفل سیاه و روغن زیتون را نیز درون مخلوط کن بریزید و آن را روشن کنید. اجازه دهید مواد دنده کباب با قارچ و سبزیجات کاملا ریز و مخلوط شوند.

مواد که خوب مخلوط شد ماست و نمک را به آنها اضافه کنید. سپس با قاشق مواد را مخلوط کنید. دنده ها را به مواد کاملا آغشته کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را برای 6 الی 8 ساعت در یخچال نگهدارید.

بعد 8 ساعت دنده را از یخچال دربیاورید. مواد اضافی روی دنده ها را با دست جدا کنید. ظرف فر را بیاورید و روی آن کاغذ نسوز قرار دهید. حال دنده ها را مطابق فیلم طرز تهیه دنده کباب با قارچ و سبزیجات ، همانند آتشفشان در وسط ظرف قرار دهید و دور آن را برای اطمینان با یک نخ ببندید.

طرز تهیه خوراک سبزیجات برای دورچین

پیازها، فلفل دلمه، بادمجان، قارچ‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را درشت خرد کنید. همه را داخل یک کاسه بریزید. بروکسل‌ها را هم بریزید. نمک، فلفل، ریحان، پاپریکا و روغن زیتون بریزید. همه را با هم مخلوط کنید.

سبزیجاتی را که آماده‌کردید را دور تا دور دنده ها در ظرف فر بریزید. در کاسکه‌ای سیب‌زمینی‌ها را با پوست، درشت خرد کنید و به آنها روغن زیتون، پاپریکا، ریحان، نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید.

حال سیب‌زمینی‌ها را داخل دنده کباب قرار دهید. حال 6 حبه سیر را، روی همه مواد در ظرف فر پخش کنید. روی ظرف را با یک فویل بپوشانید.

ظرف را با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید. بعد از 2 ساعت فویل روی ظرف را بردارید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد دوباره آن را در فر قرار دهید.