طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ (گام به گام)

این بار به سراغ یک پیش غذای ایرانی پرطرفداری رفته‌ایم که با آشپزی با قارچ لذیذتر می‌شود. سمبوسه که در اصل نوعی غذای ایرانی است که از قراردادن مواد غذایی در خمیر پهن شده و نازک و سرخ‌کردن آن به‌دست می‌آید؛ امّا امروزه مصرف سمبوسه فقط محدود به ایران نیست و در سراسر جهان توسط رستوران‌های ایرانی یا لبنانی رواج یافته‌است و طرفداران زیادی دارد. با طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ همراه ما باشید.

مواد لازم سمبوسه گوشت و قارچ

• نان لواش و یا هر نوع نان صاف و گرد
• پیاز خردشده 2 عدد
• فلفل دلمه‌ای خردشده 1 عدد
• قارچ اسلایس 1 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
• پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
• پودر فلف سیاه یک دوم قاش‌ چایخوری
• پاپریکا یک دوم ثاشق
• نمک به میزان لازم

گام به گام طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ

• گام اوّل: در کاسه ۲ قاشق آرد ساده را با مقداری آب مخلوط کنید تا مخلوط به شک مایعی چبنده تبدیل شود.
• گام دوم: نان را با قیچی به ۲ نیم بریده، با قلمو از مایهٔ چسبنده به بخش صاف بریده‌شده بمالید.
• گام سوم:  قسمت صاف بریده‌شده را روی هم تا کرده و کاملاً فشار دهید تا به‌هم بچسبد.
• گام چهارم: مراحل دو تا سه را برای تمام نان‌ها انجام دهید وسپس به کناری بگذارید.
• گام پنجم: برای آماده‌سازی مایع سمبوسه در تابه روغن بریزید و پیازها را اضافه کنید.
• گام ششم: 10 دقیقه پس از تفت‌دادن پیازها، قارچ ها را اضافه‌کرده و تفت دهید.
• گام ششم: پس از این‌که پیازها به شکل نیمه‌طلایی تفت‌داده شدند، گوشت را اضافه کنید.
• گام هفتم: با ته قاشق تمامی گوشت‌ها را له‌کنید تا به تکه‌های ریز تبدیل شوند.

ده گام آخر طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ

• گام هفتم: ۱۰ دقیقه پس از تفت‌دادن گوشت، فلفل دلمه‌ای، زردچوبه، فلفل سیاه  و پاپریکا را اضافه کنید.
• گام هشتم: نمک را اضافه‌کرده و کاملاً مخلوط‌کرده تا گوشت کاملاً بپزد.
• گام نهم: پس از پخته‌شدن کامل گوشت مواد را از حرارت برداشته و بگذارید مقداری خنک شود.
• گام دهم: برای پر کردن سمبوسه‌ها از مایع گوشت و قارچ آماده‌شده داخل نان‌ها بریزید.
• گام یازدهم: سر سمبوسه‌ها را با قلمو از مایهٔ چسبنده‌مالیده و با دست کاملاً ببندید.
• گام دوازدهم: این‌کار را برای تمام سمبوسه‌ها تکرار کنید.
• گام سیزدهم: نصف تابه را از روغن پرکرده و پس از داغ‌شدن روغن بنا به سرخ کردن دو طرف سمبوسه‌‌ها کنید.
• گام چهاردهم سمبوسه‌ها را در حین سرخ کردن جندین بار برگردانید تا یکدست طلایی شود.
• گام پانزدهم: پس از طلایی شدن، آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن‌شان گرفته‌شود.
• گام شانزدهم: همین ترتیب را برای تمام سمبوسه‌ها استفاده کنید.

هرچه‌قدر نان شما نازک‌تر و بزرگ‌تر باشد مایع بیشتری در خود جا داده و راحت‌تر شکل می‌گیرد.

طرز تهیه سمبوسه گوشت و قارچ را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. امیدواریم که از طبخ و میل کردن این پیش غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفاً، نظرات خود را دربارهٔ سمبوسه قارج و گوشت با ما در میان بگذارید.