طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت + ویدیوی آموزشی
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم یک غذای ایتالیایی پرطرفدار یعنی لازانیا قارچ است. لازانیا نوعی پاستای ورقه‌ای است؛ برای تهیه لازانیا مواد غذایی به صورت لایه لایه بین خمیر پاستا قرار میگیرد و به آن پنیر پیتزا و سس سفید اضافه میکنند؛ سپس آن را گریل و سرو مینمایند. در ادامه با ویدیوی طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- لازانیا پیش پخت : ۸ ورق
- پیاز : ۲ عدد
- قارچ دکمه ای: ۴۰۰ گرم
- گوجه : ۳ عدد
- دال عدس : ۸۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- تخم گشنیز : ۱ قاشق چای خوری
- زیره : ۱ قاشق چای خوری
- سیر : ۳ حبه
- آرد : ۲۰ گرم
- شیر گیاهی : یک پنجم لیوان
- پنیر ورقه‌ای گیاهی : ۵۰ گرم
- مخمر مغذی : ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت (گیاهی)
برای تهیه لازانیا با قارچ ابتدا، پیاز را شسته و پوست می‌کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. قارچ نیز شسته و خیلی ریز خرد می‌کنیم. می‌توانیم قارچ ها را درشت‌رنده کنیم. دال عدس ها را هم می شوییم و درون یک قابلمه روی حرارت قرار میدهیم. مقداری آب روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد. وقتی کامل پخت و آب آن بخار شد، از روی حرارت بر میداریم. گوجه را با دستگاه غذا ساز پوره می‌کنیم یا می‌توانیم گوجه ها را با رنده پوره کنیم.
یک ماهی تابه انتخاب می کنیم و کمی روغن درون آن می ریزیم. سپس روغن را درون تابه می چرخانیم که همه سطح تابه را چرب کند. سپس روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود. پیازها را درون روغن می ریزیم تا تفت بخورد. در ادامه طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت، زمانی که پیازها سبک شد و رنگ آن طلایی شد، قارچ ها را اضافه می‌کنیم. و تفت می دهیم تا آب قارچ کشیده شود. در این مرحله گوجه های پوره‌شده را به آن اضافه می کنیم. کمی تفت می دهیم. سپس دال عدس ها را اضافه می‌کنیم.
رب گوجه و ادویه‌ها را هم اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. انقدر مواد را تفت میدهیم تا آب آن تبخیر شود و همه مواد طبخ شوند. سپس تابه را از روی حرارت بر میداریم و کنار می‌گذاریم. یک تابه دیگر برداشته و روی حرارت قرار می دهیم. کمی که تابه گرم شد، سیر رنده‌شده و آرد را درون تابه می ریزیم و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس کم کم شیر گیاهی را به آرد اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا غلیظ شود. سپس پنیر را تکه کرده و به تابه اضافه می‌کنیم تا پنیرها کامل مخلوط و آب شود.
در ادامه طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت
مخمر مغذی را هم اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم و تابه را از روی حرارت بر میداریم. کف ظرف مناسب برای فر را چرب می کنیم. لازانیا های پیش پخت را بر می داریم و یک لایه لازانیا کف ظرف می چینیم. مایه قارچ را روی لازانیا می ریزیم. سپس روی آن را کمی از سس سفید که تهیه کردیم می ریزیم.
لازانیا را درون فر قرار می دهیم و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می گذاریم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طبخ شود. سپس حدود ۵ دقیقه هم گریل فر را روشن می کنیم تا روی لازانیا طلایی و برشته شود. سپس از فر خارج می کنیم و در همان ظرف یا ظرف مناسب دیگر سرو می کنیم.
نوش جان!!!
طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای قارچی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
