لقمه گوشت و قارچ و پنیر یک پیش غذای لذیذ
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک پیش غذای لذیذ و جذاب طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. در این مقاله دستور پخت لقمه گوشت و قارچ و پنیر را برای شما عزیزان در نظر گرفته‌ایم. این لقمه را میتوان در سایز و طرح های گوناگون یعنی کلاب، دست پیچ یا پیراشکی و یا حتی فینگرفود درست کرد. در ادامه با طرز تهیه لقمه گوشت و قارچ و پنیر لذیذ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
آرد: ۴۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
روغن‌زیتون: ۳ قاشق چای خوری
کره: ۴۰ گرم
آب: ۱۲۵ میلی‌لیتر
مخمر: ۱/۲ و ۲ قاشق چای خوری
شکر: ۴۰ گرم
پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سفید: ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد میانی لقمه گوشت و قارچ و پنیر:
مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز سرخ‌شده: ۲۵۰ گرم
هویج خورد و تفت داده‌شده: ۱/۳ پیمانه
قارچ دکمه ای تفت داده‌شده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
نمک، فلفل و زعفران غلیظ: به میزان لازم
پنیر بلوچیز: ۲۰۰ گرم
مواد رومال:
یک عدد تخم‌مرغ
کنجد و سیاه دانه: به مقدار لازم
طرز تهیه لقمه گوشت و قارچ و پنیر:
ابتدا مخمر را همراه با شکر و آب داخل یک ظرف مناسب بریزید، مخلوط کنید و ظرف را در یک جای نسبتاً گرم قرار دهید تا مخمر به‌اصطلاح عمل بیاید. در ظرفی دیگر کره نرم‌شده، تخم‌مرغ، روغن، نمک و ادویه‌ها را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید. حال مخمر عمل‌آمده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
در انتها آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و مناسبی حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. در این میان مواد میانی را آماده‌کنید. به این صورت که در ظرفی تمام مواد میانی به‌جز پنیر را خوب با هم مخلوط‌کرده، کنار بگذارید. بعد از آنکه خمیر عمل آمد، آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام از چانه‌ها را باز کنید و مقداری از مواد میانی را داخلش قرار دهید.
در ادامه طرز تهیه لقمه گوشت و قارچ، روی مواد یک‌تکه پنیر هم بگذارید. حالا خمیرها را به‌آرامی لوله کرده و آنها را به شکل گل درآورید، سپس آنها را داخل سینی فر بچینید. روی تمام سطح خمیر تخم‌مرغ زده شده را بمالید. مقداری کنجد و سیاه‌دانه هم روی آنها بریزید. سینی را به مدت 30 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این پیش غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
