طرز تهیه کانلونی قارچ و اسفناج غذای ایتالیایی
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله آموزشی هاگ، این بار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ‌شده با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم یک غذای ایتالیایی یعنی پاستا کنلونی قارچ و اسفناج است. کنلونی در واقع نوعی پاستای ورقه‌ای است که مواد را درون آن ریخته و به سورت رول در می آورند سپس آن را گریل‌کرده و سرو مینمایند. در تهیه این پاستا از گوشت استفاده‌نشده و از این رو یک غذای گیاهی محسوب و برای افراد گیاه خوار یا وجترین نیز مناسب می باشد. در ادامه با طرز تهیه کانلونی قارچ و اسفناج با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- قارچ دکمه ای سفید: 500 گرم
- سیر رنده‌شده: 2 حبه
- اسفناج خردشده: 225 گرم
- نمک و فلفل: به مقدار نیاز
- گوجه فرنگی خردشده: 250 گرم
- سس پستو: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان رنده‌شده: 75 گرم
- پاستا کنلونی یا لازانیای خشک: 12 برگ
مواد لازم برای سس:
- آرد: 5 قاشق غذاخوری
- شیر داغ: 3 فنجان
- خامه: یک دوم فنجان
- پستو: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کانلونی قارچ و اسفناج:
مقداری روغن زیتون داخل ماهی تابه بریزید و قارچ‌ها را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس سیر رنده‌شده و اسفناج خردشده را اضافه کرده و نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید. برای تهیه سس، کره را در ماهی تابه آب کنید، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه بگذارید تفت بخورد. کم‌کم شیر داغ و خامه را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و سپس سس پستو را اضافه کنید.
در ادامه طرز تهیه کانلونی قارچ و اسفناج، گوجه‌های خردشده را در کاسه بریزید و مخلوط قارچ را اضافه کنید. سپس پستو و بعد یک سوم از پنیر پارمسان را اضافه کنید. ورقه‌های پاستا کنلونی یا لازانیا را بپزید تا نرم شود. فر را در حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سس را روی کنلونی و مخلوط اسفناج را روی آن بریزید. طرز تهیه کانلونی قارچ و اسفناج کمی پنیر پارمسان بپاشید و آن را لوله کنید. می توانید روی رول هم مقداری پنیر بریزید. سپس رول ها را در ظرفی چیده و چند دقیقه‌ای در فر بگذارید تا بپزد و روی پنیر کمی طلایی شود. حال پاستا کنلونی قارچ و اسفناج ما آماده سروکردن میباشد.
نوش جان
طرز تهیه کانلونی قارچ و اسفناج را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزشی غذا با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
