طرز تهیه کاسرول گوشت و قارچ و پنیر
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی دیگر مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته‌ایم طرز تهیه کاسرول گوشت و قارچ و پنیر است که یک غذای فرانسوی می باشد. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم کاسرول گوشت:
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز سفید نگینی: ۱ و نیم فنجان
فلفل دلمه ریز خرد کنید: ۱ فنجان
سیر خرد کنید: ۱ قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی: ۷۸۰ گرم
گوشت چرخ کرده گاو: ۶۰۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
قارچ اسلایس: ۱۱۵ گرم
پاستا: ۳۳۶ گرم
ذرت: ۱ و نیم فنجان
زیتون سیاه خرد کنید: ۴۲۰ گرم
پنیر چدار رنده کنید: ۲۲۵ گرم
طرز تهیه کاسرول گوشت و قارچ و پنیر:
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روش کنید تا گرم شود. سپس ۱ قاشق روغن در یک تابه بریزید و گرم که شد پیاز و فلفل دلمه را اضافه کرده حدود ۴ دقیقه طبخ نمایید. حال سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
حالا نوبت آن است که گوجه‌ها را اضافه کنید. بعد از این که به جوش آمد بگذارید ۱۰ دقیقه همین طور بجوشد، سپس حرارت را کم کنید تا سس گرم بماند. در ظرفی دیگر ۱ قاشق روغن بریزید روی حرارت متوسط به بالا بگذارید و حدود ۲ دقیقه گوشت را تفت دهید تا رویشان قهوه‌ای شود.
در حین پخت گوشت‌ها کمی نمک رویشان بپاشید. نیازی نیست داخل گوشت‌ها کاملاً بپزید چون پخت کامل در فر انجام خواهد شد. گوشت را از روی حرارت برداشته به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. در همان تابه ای که گوشت را تفت دادید. قارچ را در روغن باقیمانده داخل ظرف تفت بدید به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید.
پاستا را با ۲ لیتر آب جوش و ۱ قاشق نمک حدود ۴-۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود. پاستا را داخل ظرف مورد نظر بریزید با سس گوجه به همراه ذرت، زیتون و دو سوم از پنیر مخلوط نمایید و مابقی پنیر را رویش بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید بپزد. حال کاسرول گوشت و قارچ ما برای سرو کردن حاضر است.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
