کتاب راهنمای جامع و مصور پرورش قارچ های خوراکی به تالیف پاول استیمتز و جی اس شیلتون و نشر البرز می باشد.
مشخصات کتاب:
- عنوان: کتاب راهنمای جامع و مصور پرورش قارچ‌های خوراکی
- تألیف: پاول استیمتز و جی اس شیلتون
- ترجمه: مهندس ساسان جعفر نیا و مهندس مهدی داعی
- شمارگان: ۱۰۰۰ جلد
- نوبت چاپ: نهم-ویرایش جدید/ ۱۳۹۵
- شابک: ۹-۲۹۷-۴۷۷-۹۶۴-۹۷۸
- چاپ: البرز
مقدمه کتاب راهنمای جامع و مصور پرورش قارچ
امروزه استفاده از قارچ‌های خوراکی به خاطر اعلام خواص بی‌شمار غذایی و دارویی آن در دنیا از رونق خاصی برخوردار است. با نگاهی به تاریخ در می‌یابیم که یونانی‌ها و بسیاری از اقوام و ملل اروپایی توجه خاصی به این گونه جاندار داشته‌اند. به‌عنوان مثال قوم آگار، ارزش خاصی به قارچ قائل بوده و از آن در مصارف پزشکی و دارویی بهره می‌بردند.
یونانیان باستان نیز برای قارچ، چنین ارزشی قائل بوده و ظاهراً از آن حتی در مراسم مذهبی خود سود می‌بردند. از قرن‌ها پیش تاکنون چینی‌ها و ژاپنی‌ها به خواص سودمند انواع مختلف قارچ‌های خوراکی پی برده‌اند. اقوام کهن قاره آمریکا، به ویژه آز تک‌ها و مازاٹک های مقیم مکزیک از قارچ‌های خوراکی به علت خواص دارویی و بسیار عالی در درمان بیماری‌ها استفاده می‌کردند و قارچ را گوشت خدا می‌نامیدند. بدیهی است در طول تاریخ در فرهنگ های مختلف بشری، قارچ های خوراکی همواره نقش بسزایی داشته‌اند.
علاوه بر کتاب‌های مختلف، می توانید مقاله پرورش قارچ را نیز مطالعه نمایید.
برای مطالعه سایر کتاب ها به کتابخانه قارچ هاگ مراجعه نمایید.
