ضرر صنعت قارچ در سال

ضرر صنعت قارچ در سال 1401 روزانهِ ۳میلیارد و ۲۰۰ میلیون تومان است، راه‌های صادراتی را باز کنید. به گفتهِ فائو، ایران در جایگاهِ دهم تولید قارچ است. فعالان بخش می‌گویند: قارچ کاران روزانهِ ضرری بالغ بر ۳ میلیارد تومان را متحمل می‌شوند. لذا تنها راهِ نجات صنعت قارچ داخل کشور گشودهِ شدنِ راه‌های صادراتی است.

به گزارش هاگ به نقل از گروه کشاورزی تحلیل بازار، قارچ خوراکی از جمله محصولات پرمصرفی است که در بازارهای بین المللی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. در این حوزهِ جدیدترین آمار فائو نشان می‌دهد: کشور چین با تولید سالانهِ ۴۰ میلیون تن انواع قارچ و قارچ ترافل بزرگترین تولید کنندهِ است. که پس از آن نیز کشورهای ژاپن با ۴۷۱ هزار تن، ایالات متحده با ۳۷ هزار تن در جایگاه‌های بعدی قرار دارد.
بر اساس آمار منتشر شدهِ از سوی سازمان فائو در سال زراعی ۲۰۲۰-۲۰۲۱ ایران تولیدی به میزان ۹۹ هزار و ۷۰۰ تن داشتهِ و در جایگاه دهم دنیا

قرار دارد.

چگونگی محاسبه رقم ۳.۲ میلیارد تومان ضرر صنعت قارچ

بر اساس آمار و محاسبات انجمن قارچ کشور، نرخ تمام شدهِ هر کیلوگرم این محصول به صورت فله در واحدهای تولیدی ۴۰ هزار و ۵۰۰ تومان است، اما این محصول در بازار عمدهِ فروشی با قیمت ۳۰ تا ۳۴ هزار تومان معامله می‌شود. محمدحسن افشار، فعال بخش این محصول، در این باره می‌گوید: “با احتساب ضرر ۸ هزار تومانی در تولید هر کیلوگرم آن و تولید روزانه حدود ۴۰۰ تن در سراسر کشور، قارچ کاران روزانه ۳ میلیارد و ۲۰۰ میلیون تومان زیان می‌بینند. این زیان هنگامی رخ می‌دهد که تولید در تابستان به دلیل نصب سیستم‌های خنک‌کننده در سالن‌ها، نسبت به سال گذشته افزایش یافته و عرضه دو برابر شده است.

ایران دهمین تولیدکننده جهان و صفر صادرات

با استناد به آمار سازمان فائو (FAO) در سال زراعی ۲۰۲۰-۲۰۲۱، ایران با تولیدی معادل ۹۹ هزار و ۷۰۰ تن، در جایگاه دهم تولید این محصول در دنیا قرار دارد. در این رتبه‌بندی، چین با ۴۰ میلیون تن در صدر است و کشورهایی نظیر هلند، هند، لهستان و کانادا بالاتر از ایران قرار دارند. افشار خاطرنشان می‌کند که ایران در سال ۲۰۱۸ از نظر حجم تولید در جایگاه ششم دنیا قرار داشته، اما به دلیل بحران‌های موجود و عدم توانایی در استفادهِ از ظرفیت کامل (۲۵۰ هزار تن تولید سالانه)، رتبه ایران تنزل یافتهِ است.

چرا صادرات انجام نمی‌شود و موجب ضرر صنعت قارچ می شود؟

با وجود کیفیت بالای آن ایران بر اساس استانداردهای بین‌المللی، نام ایران در لیست ۲۰ صادرکنندهِ برتر این محصول جای ندارد. افشار دلیل این امر را عمدتاً دو عامل می‌داند:

1. شرایط تورمی که باعث افزایش قیمت تمام شدهِ محصول می‌شود.
2. مشکلات ناشی از تحریم‌ها و عدم عضویت در FATF که نقل و انتقال پول صادراتی را پرهزینه و ناممکن می‌سازد.

وی تأکید می‌کند: حتی اگر صادراتی انجام شود، پول آن به‌صورت امانی و از طریق صرافی تحویل دادهِ می‌شود که هزینه‌های بالای نقل و انتقال، صادرات را غیربه‌صرفهِ می‌کند.

تعیین نرخ در پارکینگ فرودگاه مهرآباد

دلیل دیگری که به ضرر صنعت قارچ است، ناهماهنگی میان عرضه و تقاضا در بازار داخلی است. در حال حاضر روزانه بین ۴۰ تا ۵۰ تن از این محصول به بورس قارچ تهران می‌آید. محلی که در پارکینگ شماره ۵ فرودگاه مهرآباد قرار دارد. این مکان، تنها ۱۰ درصد از کل تولید روزانهِ ۴۰۰ تنی کشور را در خود جای می‌دهد. به‌طور غیررسمی نرخ این محصول را در سراسر ایران تعیین می‌کند. که به دلیل عرضه زیاد در برابر تقاضای کم (به‌ویژه در فصل گرما)، نرخ ها کاهش یافتهِ و تولیدکنندگان زیان می‌دهند.