اشترودل گوشت و قارچ یک نوع از شیرینی های اتریشی
اشترودل گوشت و قارچ نام یک نوع از شیرینی های اتریشی است. اشترودل از یک لایه نازک خمیر پخته تشکیل‌شده که با مواد مختلفی پر می شود و در انتها به صورت رول طبخ می شود. با طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ همراه ما باشید.
این غذا یک پیشنهاد عالی برای کودکان دلبندمان است و می تواند به عنوان یک وعده غذایی یاحتی یک میان وعده سرو شود. امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه اشترودل گوشت و قارچ را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید و از تهیه این غذا لذت ببرید.
مواد لازم:
برای تهیه این پیش غذای خوشمزه مواد زیر مورد نیاز است.
- گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
- قارچ: ۵۰۰ گرم
- پنیر موتزارلا: 250 گرم
- آرد گندم : ۴۵۰ گرم
- شیر : ۱۲۵ میلی لیتر
- پیاز : یکعدد متوسط
- تخم مرغ : 1 تا 2 عدد
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری
- شکر: یک قاشق سوپخوری
- نمک برای خمیر : یک قاشق چایخوری
- مایه ی خمیر : یک قاشق چایخوری
- بهبود دهنده : یک قاشق چایخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک وفلفل سیاه : به میزان لازم
طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ:
مرحله یک درست کردن خمیر: برای تهیه اشترودل اولین کاری که باید انجام داد این است که مایه خمیر را همراه با شیر ولرم و یک قاشق سوپ خوری شکر مخلوط و سپس آنرا به مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا اصطاحاً مایه خمیر عمل آید. 1۰ دقیقه زمان کافی است. حالا روغن مایع را با تخم مرغ مخلوط و یک قاشق چایخوری بهبوددهنده به آن اضافه کنید.
سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه‌کرده و آرد را با الک آرام‌آرام به مواد اضافه کنید و با دست بخوبی ورز دهید تا حسابی جا افتاده و منسجم شود. روی خمیر را به روغن مایع آغشته کنید و روی ظرف را با پارچه حوله‌ای بپوشانید و زمان دهید تا حجم آن دو برابر شود. در مرحله بعد، روی میز کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را بروی آن قرارداده و به کمک یک وردنه خمیر را به قطر نیم سانت پهن کنید.
آماده‌سازی مواد داخل اشترودل:
در ادامه طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ، پیاز را رنده کنید و درون تابه بریزید و تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه و با هم تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری قارچ و نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه نمایید و با هم مخلوط کنید. در پایان هم رب گوجه‌فرنگی را درون تابه بریزید، هم مخلوط کنید و تفت دهید.
در مرحله بعد، مواد آماده‌شده را بر روی خمیری که پهن کرده بودید ریخته و روی آن را با پنیر موتزارلا بپوشانید خمیر دیگری را آماده‌کرده و روی مواد قرار دهید، سپس رومال زده و مقداری کنجد بپاشید، فر را آماده‌کرده و غذای خود را برای مدت زمان ۲۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید، اکنون اشترودل شما آماده برای سرو شده، از غذای خود لذت ببرید.
