خوراک بلدرچین و سس لیمو خوشمزه
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ، این بار سراغ یک غذای مجلسی لذیذ یعنی خوراک بلدرچین با سس لیمو خوشمزه رفته‌ایم.گوشت بلدرچین فواید زیادی برای بدن دارد که از جمله آنها می توان ویتامین های A,B,K، استحکام استخوان ها، ترمیم و جوانسازی پوست و بافا بدن، سلامت قلب و مقابله با کم خونی و تقویت ایمنی بدن اشاره کرد. در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه خوراک بلدرچین آشنا کنیم؛ پس با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- بلدرچين 4 عدد
- تره فرنگی 2 عدد خرد شود
- قارچ 200 گرم خرد شود
- آويشن 12 قاشق چايخوری
- کره 60 گرم
- سرکه خرما 14 پيمانه
- نمک و فلفل به ميزان لازم
مواد لازم براي تهيه سس:
- آب ليمو 2 قاشق غذاخوری
- آرد ذرت2 قاشق چايخوری
- آب گوشت 14پيمانه
- رنده پوست ليمو ترش 12 قاشق چايخوری
طرز تهیه خوراک بلدرچین:
ابتدا بلدرچين ها را از قسمت ستون فقرات برش دهید و استخوان ستون فقرات را در ميآوريم و بلدرچين را از قسمت سينه روی سطح تخته گذاشته و فشارداده و استخوان را شکسته تا صاف شود.بعد نمک‌زده زعفران را با برس رويش‌زده و کنار مي گذاريم تا مزه دار شود.
کره را در تابه‌ای داغ کرده و تره فرنگی را در آن تفت داده و سپس قارچ را اضافه و به تفت دادن ادامه میدهیم به گونه‌ای که آب دار باشد. بعد سرکه و خرما و نمک و فلفل و آويشن را به آنها اضافه میکنیم. حالا کف ظرف پيرکس یا تفلون مخصوص فر را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید و بلدرچين ها را رويش بچینید و در فر با دمای 75 درجه سانتيگراد 45 دقيقه ميگذاريم.
برای درست‌کردن سس ایتدا آرد ذرت را با آب گوشت مخلوط و حرارت ميدهيم بعد آب ليمو و رنده پوست ليمو را به آن اضافه میکنیم و بهم ميزنيم تا نسبتاً غليظ شود سپس روی بلدرچين میریزیم و خوراک بلدرچین را سرو ميکنيم.
نوش جان!!!
