پای زردک یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه

در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک غذای گریل شده جذاب و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذایی که برای امروز در نظر گرفته ایم نوعی سوفله یا پای است؛ این سوفله خوشمزه پای زردک و قارچ و مرغ نام دارد که می توان آن را به عنوان یک پیش غذا نیز سرو نمود. در ادامه با دستور پخت پای زردک و قارچ با مرغ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

• قارچ خشک: ۱۰۰ گرم
• آب: ۷۵۰ میلی‌لیتر
• قارچ‌های بلوطی: ۲۵۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• روغن‌زیتون: به مقدار لازم
• سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
• آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری

برای روی پای:

• زردک بزرگ: ۱ عدد
• کشمش: ۱۰۰ گرم
• کره آب‌ شده: ۸۰ گرم
• رزماری خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا قارچ خشک را درون کاسه آبجوش دربسته بریزید و آنها را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید، سپس آنها را در روغن و کره تفت دهید تا طلایی شوند و سپس کنار بگذارید، سینه مرغ را در تابه ای سرخ‌ کنید، سپس قارچ‌ها را به مرغ اضافه کنید، آب را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید ۱۰ دقیقه به حالت نیم جوش باقی بماند.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود، زردک را پوست بگیرید و به ورقه‌های باریک برش بزنید، مخلوط سینه مرغ را درون ظرف بریزید و روی آنها را با ورقه‌های زردک بپوشانید، کره آب‌ شده و رزماری خردشده را روی مواد بریزید تا سطح آنها را کاملاً بپوشاند. سپس به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته و سطح آنها طلایی شود.

نوش جان!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.