کراکت قارچ و مرغ
اینبار سراغ یک غذای خوشمزه و جذاب به نام کراکت قارچ و مرغ رفته‌ایم. ترکیبی دلنشین و عالی از طعم مرغ و قارچ. کراکت قارچ و مرغ را مثل یک آشپز حرفه‌ای در خانه درست کنید و لذت ببیرید. کراکت را به عنوان فینگرفود در مهمانی‌ها نیز می‌توانید سرو کنید.
مواد لازم جهت تهیه کراکت قارچ و مرغ
- کره: 80 گرم
- سیر: 2 عدد
- قارچ دکمه‌ای: 50 گرم
- آرد ساده: 80 گرم
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- آرد سوخاری: 1/2 فنجان
- شیر: 1 فنجان
- آب مرغ: 1 فنجان
- مرغ: 250 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن زیتون یا روغن نباتی: به مقدار لازم
آموزش گام به گام کروکت مرغ و قارچ
برای تهیه کراکت قارچ و مرغ ابتدا مرغ را به همراه یک پیاز و زردچوبه و دو عدد سیر آبپز کنید. مرغ که آماده شد. آب آن را از صافی رد کنید و کنار بگذارید. مرغ‌ها را نیز به وسیله دو چنگال یا رنده ریز کنید.
ابتدا کره را در تابه‌ای بریزید، قارچ‌ها را اسلایسی ریز خرد کنید و به کره اضافه بفرمایید. 5 دقیقه تفت دهید. آرد را الک کنید و سپس روی مواد بریزید و چند دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید. خامی آرد که گرفته شد. مرغ را به همراه آب مرغ به مواد بیفزایید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه که آب مرغ به خورد مواد رفت شیر بریزید و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل به مقدار لازم اضافه بفرمایید. مواد که غلیظ شد، آن را در ظرفی پخش کنید روی آن را با سلفون بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مواد را از یخچال خارج کنید و به سرعت با دست تکه ای بردارید و به شکل توپ در آورید. در کاسه‌ای تخم مرغ ها را بشکانید. در یک کاسه آرد معمولی و در کاسه‌ای دیگر پودر سوخاری بریزید. توپک‌های درست شده را ابتدا در آرد معمولی و سپس در تخم مرغ هم‌زده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. مجددا توپک‌ها را در ظرفی قرار دهید روی آن‌ها را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از چند 20 دقیقه تابه‌ای را بردارید درون آن به اندازه 4 الی 5 سانتی متر روغن زیتون بریزید. داغ که شد توپک را دورن روغن بیندازید تا سرخ شود.
ویدیوی نحوه تهیه کراکت مرغ و قارچ
برای دیدن دستورات بیشتر غذای ایرانی با قارچ حتما هر روز سایت هاگ را چک کنید.
