طرز تهیه کیک مرغ و قارچ جذاب و خوشمزه
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ این بار به سراغ یک غذای جذاب و خوشمزه مطبوخ با قارچ رفته‌ایم. پیش غذایی که برای امروز در نظر گرفته‌ایم در واقع نوعی سوفله است. این سوفله خوشمزه کیک مرغ و قارچ نام دارد که می توان آن را به عنوان یک خوراک خوشمزه یا پیش غذا سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه کیک مرغ و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
برای تهیه طرز تهیه کیک مرغ و قارچ مواد زیر مورد نیاز است.
- سینه مرغ: 1 عدد
- قارچ: 100 گرم
- فلفل دلمه‌ای، پیازچه و پیاز متوسط نگینی از هر کدام: 1 عدد
- سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
- خیار شور ریز نگینی: 1 پیمانه
- جعفری ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
- ذرت مطبوخ یا کنسرو: 1/2 پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- زنجبیل: 1 قاشق چای‌خوری
- محلول زعفران: 3 قاشق غذاخوری
- نان تست بسته‌بندی: 1 عدد
مراحل طرز تهیه کیک مرغ و قارچ:
پیاز نگینی را با مقداری روغن در قابلمه کوچکی تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس سینه مرغ را به پیاز اضافه کرده و 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. کمی نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زنجبیل و محلول زعفران به مرغ اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. سپس یک پیمانه آب جوش به مرغ اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حدود 2 ساعت فرصت دهید تا مرغ روی حرارت ملایم کاملاً بپزد و آب آن تمام شود. پس از اینکه مرغ پخت، استخوان مرغ را جدا کرده و گوشت آن را ریش‌ریش کنید. خیار شور، ذرت، جعفری، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
در ادامه طرز تهیه کیک مرغ و قارچ
پیازچه خرد نگینی را با یک قاشق غذاخوری روغن در تابه‌ای تفت دهید، سپس قارچ ورقه‌ای اسلایس و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد نگینی را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. حرارت را خاموش کرده، فرصت دهید تا خنک شوند و پس از خنک شدن به مخلوط مرغ اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
نان‌های تست را روی تخته آشپزی قرار دهید و کناره‌های تیره رنگ آن‌ها را با چاقو جدا کنید. روی هر تکه نان تست، دو سه قاشق از مواد قرار بدید و پهن کنید. یک لایه نان تست روی آن قرار دهید و با دست کمی بفشارید تا به هم بچسبند. روی نان‌های تست را سلفون بکشید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. حالا کیک ما آماده سرو است.
