طرز تهیه انواع فتوچینی با سس قارچ همراه با ویدئو

مواد لازم برای تهیه فتوچینی بدون گوشت با سس شیر و خامه

• پاستا نواری : 300 گرم
•  کره : 4 قاشق غذاخوری
•  قارچ برش زده : 1 پیمانه
•  سیر رنده یا خرد شده : 2 قاشق مرباخوری
•  شیر : 1 پیمانه
•  خامه غلیظ : 4 قاشق غذاخوری
•  جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
•  پنیر پارمزان رنده شده : 1 پیمانه
• نمک، فلفل و پودر جوز هندی : به میزان کافی

 

طرز تهیه فتوچینی بدون گوشت با سس شیر و خامه

برای افراد علاقمند به غذای گیاهی

مرحله اول آماده سازی فتوچینی

ابتدا فتوچینی را طبق دستور العمل بپزید و آبکش کنید و با آب سرد بشویید. پس از این که آب آن کاملا خارج شد در 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید و کنار قرار بدهید. توجه کنید که فتوچینی باید گرم بماند.

مرحله دوم آماده سازی مایه و سس فتوچینی با سس شیر و خامه

در این مرحله برای تهیه سس، قارچ را در تابه نچسب به مدت 4 دقیقه در کره تفت دهید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید، شیر را اضافه کنید، پس از به جوش آمدن شیر، حرارت را کمتر و خامه را اضافه کنید و پخت را به مدت 2 دقیقه تا زمانی که سس کمی غلیظ شود، ادامه دهید. زیر تابه را خاموش و پنیر را اضافه کنید. نمک، جوز هندی و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و گرم نگه دارید. هنگام سرو کردن فتوچینی را در سس مخلوط کنید و هم بزنید.

• پیاز خرد شده : ۱ عدد
• کدو سبز : ۱ عدد
• قارچ خرد شده : ۱ لیوان
• هویج خرد شده : نصف لیوان
• سینه مرغ : ۱ عدد
• فلفل دلمه خرد شده : ۱ عدد
• روغن زیتون : به مقدار لازم
• پنیر خامه ای نرم : ۲ قاشق غذاخوری
• خامه : نصف لیوان
• ماکارونی فتوچینی : ۴۰۰ گرم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

 

طرز تهیه فتوچینی ایتالیایی

یک غذای ایده‌آل برای سرو در مهمانی‌ها

فتوچینی(پاستا نواری) را طبق دستور العمل درج شده روی بسته بپزید و آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید و کنار بگذارید تا آب آن خارج شود، سپس در 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید و کنار قرار بدهید.

پیاز را به همراه روغن زیتون در یک تابه تفت دهید تا طلایی شود. سینه مرغ را به صورت مکعبی کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که مرغ پخته شود.

کدوسبز، قارچ و هویج و فلفل دلمه را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کرده تفت دهید تا زمانی که سبزیجات خوب سرخ شوند. خامه و پنیر را به همراه ادویه به مواد اضافه کرده هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. مایه پخته شده را با فتوچینی(پاستا نواری) مخلوط کرده و سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی با گوشت قرمز

• ماكارونی فتوچینی : 300 گرم
•  کره : 100 گرم
•  قارچ باریک خرد شده : 3 عدد
•  پودر آویشن : به مقدار دلخواه
•  نمک و فلفل : به مقدار لازم
•  جعفری تازه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
•  خامه : 350 گرم
•  سس سفید : 2 قاشق غذاخوری
• گوشت : 200 گرم
• پیاز بزرگ : 1 عدد

 

طرز تهیه فتوچینی با گوشت قرمز

مخصوص افراد دوستدار به پروتئین حیوانی

مرحله اول پختن گوشت

ابتدا پیاز را خرد کرده و روی تابه کمی روغن بریزید و تفت دهید. سپس گوشت را به شکل مستطیل های باریک خرد كنید و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید، سپس 2 لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید مواد به مدت یک ساعت بپزند.

مرحله دوم آماده کردن مایه فتوچینی با گوشت

قارچ را به صورت جداگانه با كره سرخ كنید و كنار بگذارید. گوشت پخته شده، پودر آویشن، خامه، قارچ سرخ شده، سس سفید، نمک و فلفل را با هم مخلوط كنید و برای یک دقیقه روی حرارت كم قرار بدهید. مایه به دست آمده را به فتوچینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در دیس بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.

 

طرز تهیه فتوچینی با سس خامه و گوشت قلقلی

این غذا تنوع خوبی برای ذائقه‌های متفاوت است.

برای تهیه کوفته ها ابتدا یک پیاز متوسط را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده و پودر نان و تخم مرغ و نمک و فلفل را همراه با پیاز رنده شده مخلوط کرده و ورز بدهید و به اندازه توپ کوچک گرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

فتوچینی را طبق دستوری که پشت آن نوشته از قبل در آب جوش بریزید و آبکش کنید و روی آن آب سرد بگیرید.

قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و یک قاشق غذاخوری آبلیمو روی آن ها بریزید تا سیاه نشود. یک پیاز متوسط را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی که طلایی شد قارچ ها رو هم اضافه کنید تا تفت بخورند. کمی که تفت خورد خامه صبحانه رو اضافه و خوب مخلوط کنید.

حالا نوبت اضافه کردن کوفته ها به سس است. سس را با کوفته ها خوب مخلوط کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم خامه به خورد کوفته ها برود. بعد هم با فتوچینی پخته و آماده شده مخلوط کنید و یا روی آن بریزید و تزیین کنید. برای تزیین می توانید از پیازچه خرد شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه فتوچینی با مرغ

 

• پاستا نواری : ۴۰۰ گرم
• خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ : ۲۰۰ گرم
• قارچ : ۵۰۰ گرم
• آب لیمو ترش تازه : ۱ قاشق غذاخوری
• شیر : ۲ لیوان
• سیر : ۱ حبه
• پنیر پیتزا : ۱ تا ۲ لیوان
• فلفل سیاه، پودر آویشن، زردچوبه و نمک : به مقدار کافی

 

طرز تهیه فتوچینی با مرغ

غذایی مختص افراد دارای رژیم لاغری

مرحله اول پختن مرغ

برای تهیه پاستا فتوچینی با مرغ، ابتدا سینه مرغ را درون یک قابلمه حاوی آب بریزید. در ادامه پیاز را پوست کنده و سپس به ۴ قسمت تقسیم کرده و درون قابلمه حاوی سینه مرغ اضافه کنید. مقداری زردچوبه به سینه مرغ اضافه کرده، قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده تا آب به نقطه جوش برسد. حالا حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید گوشت مرغ به مدت ۳۰ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا پخته شود.

مرحله دوم آماده کردن مایه فتوچینی با مرغ

حالا قارچ ها را بشویید و اجازه دهید آب اضافی شان خارج شود. در ادامه قارچ ها را به صورت نگینی خرد کرده و روی یک تابه سرخ کنید. آب لیمو ترش تازه و پودر آویشن را به قارچ اضافه کنید تا قارچ کاملا بپزد. در این مرحله سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم. سینه مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کرده  و به همراه فلفل سیاه و نمک به قارچ اضافه کنید تا سینه مرغ سرخ شود.

مرحله سوم آماده کردن فتوچینی

در ادامه قابلمه ای مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید.  فتوچینی را درون آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد. فتوچینی را درون آبکش ریخته و اجازه دهید آب اضافی اش خارج شود.

مرحله چهارم سرو نهایی فتوچینی با مرغ

پوست سیر را جدا کرده، سپس با دندانه های ریز ، رنده کنید و در یک تابه سرخ کنید. سپس شیر را به همراه خامه صبحانه به سیر اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط شیر جوش بیاید.

حالا فتوچینی را به همراه سینه مرغ و قارچ درون مخلوط شیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. حالا درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه بپزند. پنیر پیتزا را روی پاستا فتوچینی بریزید و اجازه دهید آب شود. سپس فتوچینی را درون ظرف مورد نظر ریخته و به همراه سس دلخواه سرو کنید.

 

امیدواریم که از طبخ و میل کردن انواع فتوچینی با سس قارچ خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید. در مقاله انواع سس قارچ میتوانید با انواع دیگر سس قارچ نیز آشنا شوید.

---

اگر مایل به تهیه انواع مختلف قارچ دکمه ای، صدفی، شیتاکه، یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگری هستید به  هاگ مارکت  مراجعه نمایید و با سرعت بهترین قارچ ها را تهیه کنید