خوراک گوشت و قارچ لذیذ و خوشمزه
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک خوراک جذاب و خوشمزه مطبوخ با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم خوراک گوشت و قارچ است. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم خوراک گوشت و قارچ:
- گوشت گوساله: ۱۴۰۰ گرم
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- ماءالشعیر ساده: ۲ لیوان
- آب گوشت: ۲ لیوان
- آب سرد: ۱/۲ فنجان
- روغن زیتون: ۱/۲ فنجان
- پیاز کوچک: ۶ عدد
- سیر: ۳ حبه
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- آویشن تازه نگینی: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ:
گوشت‌ها را بعد از شستشو به مکعبهای ۴ سانتیمتری خورد کنید یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت خوردشده را در ۴ دسته در آن تفت دهید به طوری که هر سمت آن‌ها به مدت ۲ تا ۳ دقیقه حرارت ببیند. سپس آن‌ها را به بشقابی منتقل نمایید پس از تفت دادن تمام گوشت، قارچها را جداگانه در همان ظرف تفت دهید تا طلایی شوند.
پیازهای کوچک را پوست بگیرید و به طور کامل بعد از قارچ داخل همان ظرف کمی تفت دهید پیاز بزرگ را خورد کنید. بقیه روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز نگینی را به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند در آن تفت دهید سیر را خورد کنید و در حدود یک دقیقه آن را نیز تفت دهید ماء الشعیر، آب گوشت، برگهای نگینی آویشن، رب گوجه، شکر و گوشت‌ها را اضافه نمایید. آن‌ها را به جوش آورید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید غذا در ظرف به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه حرارت ببیند.
مرحله دوم:
قارچها و پیازهای کوچک را تفت و اضافه نمایید و به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت کامل طبخ و سس غلیظ شود غذا را حرارت دهید. آرد و آب را در ظرفی با هم مخلوط کنید و در نهایت این مخلوط را به غذا اضافه کنید و بگذارید سس کامل غلیظ و جا افتاده شود.
سپس خوراک گوشت را در ظرف بریزید و در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی و چند تکه نان سفید سرو نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
