آشپزیغذای ایرانی

آموزش آشپزی : خورشت فسنجان با قارچ

آشپزی با قارچ : دستور پخت خورش فسنجان با قارچ (غذای گیاهی)

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه رفته ایم. یکی از مهمترین مدل غذاهای ایرانی که طرفداران زیادی هم دارد خورشت ها هستند به نحوی که نماد غذای ایرانی به حساب می آیند. امروز می خواهیم دستور پخت نوع خاصی از خورشت فسنجان را آموزش دهیم که در آن به جای گوشت یا مرغ از قارچ استفاده شده است. از همین رو یک غذای گیاهی محسوب شده که سبب می شود برای افراد گیاه خوار یا به اصطلاح وجترین نیز مناسب باشد. در ادامه با طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:
  1. گردوی چرخ شده: 4 پیمانه
  2. پیاز: 1 عدد
  3. قارچ: 150 گرم
  4. رب انار1/2 لیوان
  5. شکر: 5 قاشق غذاخوری
  6. دارچین: 1 قاشق مرباخوری
  7. ارده: 2 قاشق غذاخوری
  8. زعفران دم‌کرده2 قاشق غذاخوری
  9. روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن سرخ‌کنید. سپس گردو را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. این کار را با دقت انجام دهید، چون گردو خیلی زود می‌سوزد.

مرتب آن را  هم بزنید و بعد از تفت دادن دو لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید. در مرحله بعد قارچ‌ها را خردکرده و به آنها کمی آب‌لیمو بزنید که سیاه نشوند.

بعد آنها را تفت دهید و  همراه رب انار، شکر، دارچین، ارده، زعفران و نمک به گردو اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد و آب آن کم شود. برای این که خورشت زودتر به روغن بیفتد، چندتکه یخ به خورش در حال جوش اضافه کنید.

شکر این خورشت را می‌توانید بنا به سلیقه خود کمتر یا بیشتر کنید.خورشت را در ظرف مناسبی کشیده و با پلو زعفرانی سرو کنید.

نوش جان!!!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه ایرانی در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا