چیلی قارچ غذای تند پسندان
طرز تهیه چیلی قارچ
غذای امروز ما چیلی قارچ است. در این دستور، ما از قارچ سرخ شده به عنوان ماده اصلی سس تند استفاده خواهیم کرد. سس این غذا بر پایه فلفل تهیه شده است. این غذا می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا پیش‌غذا سرو شود.
مواد لازم جهت تهیه قارچ چیلی
- آرد ساده: 1/2 پیمانه
- آرد ذرت: به مقدار لازم
- پودر فلفل قرمز کشمیری: 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل: 2/4 قاشق چایخوری
- زنجبیل: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 2/4 قاشق چایخوری
- آب: به مقدار لازم
- قارچ: 8 عدد
- روغن: 3 قاشق چایخوری
- سیر: 2 حبه
- فلفل سبز،: 2 برش
- پیازچه: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز: 1/4
- فلفل دلمه‌ای: 1/4
- سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سس فلفل: 1 قاشق چایخوری
- سرکه: 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه قارچ چیلی به صورت گام به گام
ابتدا 1/2 فنجان آرد ساده، 1/4 فنجان آرد ذرت، 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی کشمیری، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1/4 قاشق چایخوری سیر و زنجبیل و 1/4 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. 1/2 فنجان آب اضافه کنید. خوب ورز دهید تا یک خمیر یک دست و صاف و بدون گلوله بدست آورید. قارچ‌ها را بشویید و به دو نیم تقسیم کنید و در خمیری که آماده کردید خوب بغلتانید.
تابه‌ای بردارید تا 2 سانتی تابه روغن زیتون بریزید. روغن که کاملا داغ شد، قارچ‌ها را درون آن بریزید. چون قارچ دارای رطوبت است ممکن است در روغن واکنش نشان دهد و روغن به بیرون بپرد. قارچ‌ها که طلایی رنگ شد از تابه در بیاورید و کنار بگذارید.
طرز تهیه سس تند چیلی
در تابه‌ای دیگر کمی روغن زیتون بریزید. دو حبه سیر را ریز خرد کنید و در روغن بریزید. مقداری زنجبیل رنده کنید و به مواد اضافه بفرمایید. فلفل سبز اضافه بفرمایید. اگر فلفل سبزهای شما کوچک بودند نیاز به خرد کردن ندارند.
پیازچه‌ها را نیز خرد بفرمایید و داخل تابه بریزید و با مواد خوب مخلوط کنید و تفت دهید. 1/4 پیاز قرمز و فلفل‌دلمه را درشت خرد کنید و با مواد خوب مخلوط بفرمایید و تفت دهید. 2 قاشق غذا خوری سس گوجه فرنگی، سس چیلی 1 قاشق غذا خوری، 1 قاشق سرکه، سس سویا 1 قاشق، 1/4 قاشق غذاخوری فلفل، شکر 1/4 قاشق چایخوری و 1/4 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. با شعله زیاد تفت دهید تا سس غلیظ شود.
برای تهیه آب آرد ذرت، 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت را در 2 قاشق غذاخوری آب حل کنید و سپس آب آرد ذرت را به مواد اضافه بفرمایید. مدام هم بزنید تا سس غلیظ و براق شود. قارچ‌های را به آن‌ها اضافه کنید و سس را به آرامی مخلوط کنید.
نکات پیشنهادی: من به شدت توصیه می‌کنم از قارچ‌های تازه و نرم برای این دستور غذا استفاده کنید. حتی بعد از سرخ کردن باید مرطوب و آبدار باشند. چیلی قارچ وقتی با برنج سرخ شده یا نودل سبزیجات سرو می‌شود طعم خوشمزه‌ای دارد.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
