برای پخت املت اسفناج و قارچ با طعم پنیر مواد زیر را تهیه‌کنید.
مواد لازم:
- قارچ خردشده: 1 پيمانه
- برگ اسفناج کوچک: 3 پيمانه
- تخم‌مرغ بزرگ: 8 عدد
- شیر: 1/4 پيمانه
- پنیر فتا خردشده: 1/4 پيمانه
- کره آب‌شده: 2 ق س
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
در یک تابه بزرگ کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی کره شروع به آب شدن کرد قارچ‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید. بعد از 2 الی 3 دقیقه اسفناج‌ها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا اسفناج کمی نرم شود. در این میان در ظرفی تخم مرغ‌ها را با شیر مخلوط‌کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید و هم بزنید، سپس به آرامی مخلوط را داخل تابه بریزید و مواد را باهم مخلوط‌کنید. حدود 3 الی 4 دقیقه مواد را هم بپزید و هر 1 دقیقه آنها را هم بزنید.
وقتی تخم‌مرغ‌ها در حال سفت شدن بود، تکه‌های پنیر را اضافه کرده و صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملا سفت شوند و پنیرها کمی نرم شوند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید. املت را داخل ظرف موردنظر بریزید و در صورت تمایل آن را با برگ‌های اسفناج تزئین کنید.
نوش جان
