آموزشآموزش آشپزیپیش غذا و دسر

بریانی قارچ هندی

برای تهیه بریانی قارچ هندی مواد زیر را آماده‌کنید.

مواد لازم:

  1. برنج: 200 گرم
  2. قارچ: 200 گرم
  3. گوجه‌فرنگی متوسط: 2 عدد
  4. پیاز بزرگ: 1 عدد
  5. فلفل سبز تند: 1 یا 2 عدد
  6. سیر: 1 حبه
  7. نعناع تازه خردشده2 ق غ
  8. گشنیز خردشده2 ق غ
  9. تخم گشنیز آسیاب شده: 1 ق چ
  10. زنجبیل: 1/2 ق چ
  11. گرام ماسالا1/2 ق چ
  12. نمک، فلفل، زرچوبه: به مقدار نیاز
  13. آب: 4 پیمانه
  14. زیره سبز: 1 ق چ
  15. برگ‌بو2 عدد
  16. هل: 3 عدد
  17. دارچین: 1 تکه
  18. تخم رازیانه: 1 ق چ
  19. میخک و پوست جوز هندی: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

برای تهیه مواد بریانی قارچ، ابتدا روغن را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. ادویه‌های ساییده نشده را به روغن داغ اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن را به خوبی حس کنید. پیاز را نگینی خردکنید و به ادویه‌های تفت‌داده اضافه نمایید و مدام هم بزنید تا پیاز نرم شود و بعد سیر له‌شده را اضافه کنید تا تفت بخورد.

سبزی‌ها را ریز و نگینی کنید و در این مرحله در تابه بریزید و تفت دهید. (نیمی از نعناع و گشنیز را نگه‌دارید و همراه برنج اضافه کنید) قارچ خردشده را به مواد بریانی اضافه کنید و زردچوبه، نمک و سایر ادویه‌ها را هم بی افزایید، اجازه دهید آب قارچ کشیده شود و قارچ کمی حالت سرخ‌شده پیدا کند.

برنج را که از یک ساعت پیش خیس کرده‌اید را همراه باقی نعناع و گشنیز خردشده به مایه بریانی قارچ اضافه کنید. اجازه دهید آب برنج به خوبی کشیده شود. آب برنج که کشیده شد، در ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و پلو مخلوط را 20 دقیقه دم بگذارید تا زمانی که آماده شود.

نوش جان

طرز تهیه کوکو قارچ و اسفناج (مخصوص افراد دیابتی)
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا