آشپزیپیش غذا و دسر

ترشی یونانی

آشپزی با قارچ : طرز تهیه ترشی یونانی قارچ

در سری مقالات آشپزی با قارچ مجله هاگ ، این بار سراغ طرز تهیه یک ترشی یونانی تهیه شده از قارچ رفته ایم که میتواند در کنار غذاهای مختلف سرو شود و اشتهای افراد را برای میل کردن انواع غذاهای خوشمزه افزایش دهد. ترشی ها جزو پرطرفدارترین مخلفات غذا در بین ایرانیان است که معمولا از همه مواد غذایی تهیه می شوند. برای درست‌کردن ترشی یونانی مواد زیر را تهیه کنید:

مواد لازم:
  • قارچ: ٢۵٠ گرم
  • ذرت شیرین: ٢٠٠ گرم
  • جوانه گندم یا ماش: ١٠٠ گرم
  • فلفل دلمه ای: ۳ عدد (سبز، زرد، قرمز)
  • زیتون سبز: ١۵٠ گرم
  • زیتون سیاه: ۱۵۰ گرم
  • سرکه: ۲ لیوان
  • فلفل قرمز: ١ قاشق مرباخوری
  • نمک: به مقدار نیاز
  • روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

قارچ‌های آب پز شده را خورد کنید. سپس فلفل دلمه‌ای سبز و زرد و قرمز را به‌ دلخواه به شکل نگینی خورد کنید و به قارچ‌ها اضافه نمایید. از زیتون سبز و زیتون سیاه بدون هسته استفاده کنید و آن‌ها را به مواد قبلی اضافه کنید. سپس سرکه، ذرت شیرین، پودر فلفل قرمز، نمک و روغن‌ زیتون را به مواد اضافه نمایید و کاملاً آن‌ها را باهم مخلوط نمایید. در مرحله آخر، به دلخواه جوانه ماش و یا جوانه گندم را به آن اضافه کنید. درون ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید و به مدت ۲ روز در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا