امروز با خورشت قارچ با گوشت چرخ کرده همراه شما عزیزان هستیم. یکی از مهمترین مدل غذاهای ایرانی که طرفداران زیادی هم دارد، خورشت ها هستند. به نحوی که نماد غذای ایرانی به حساب می‌آیند. این خورش(خورشت قارچ با گوشت چرخ کرده) با مواد اولیه در دسترس، بسیار بی‌دردسر و فوری آماده می شود.
مواد لازم:
جهت تهیه خورشت قارچ با گوشت چرخ کرده به مواد غذایی زیر نیاز است.
- گوشت چرخ کرده بدون چربی: 455 گرم
- قارچ دکمه ای تازه: 225 گرم
- پیاز قرمز: 2 عدد
- سیر: 3
- قارچ: 480 میلی لیتر
- پیاز: 2 فنجان
- خردل: 1 قاشق غذاخوری
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- آویشن خشک: کمی
- سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- جعفری تازه: سرو
- نشاسته ذرت: 3 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خورشت قارچ و گوشت چرخ کرده
برای خورشت قارچ فوری ابتدا یک ماهیتابه را بردارید. روغن زیتون بریزید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن بریزید. سیر را هم خرد بفرماید و به پیازها اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. تفت دهید. گوشت که خوب پخت، به ظرف دیگری منتقل بفرمایید و کنار بگذارید.
قارچ‌ها را اسلایسی کنید در تابه‌ای بریزید. تفت دهید. آب قارچ که تمام شد، گوشت چرخ کرده را همراه با آویشن، پوره گوجه فرنگی یا (رب)، سرکه بالزامیک، خردل، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید.
نشاسته ذرت را با چند قاشق چای‌خوری آب مخلوط کرده و داخل تابه بریزید (این کار سس را غلیظ می‌کند و دل‌بخواهی می باشد). کمی آب به خورشت قارچ فوری اضافه بفرمایید. به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا مواد بجوشند. حرارت را خاموش کرده در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین کنید و در کنار برنج سرو نمایید.
نکته: این غذا را به همراه سبزیجات و پاستا نیر می‌توانید سرو کنید.
امیدواریم که از طبخ و میل این غذای خوشمزه خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
دستورات طبخ بیشتر را در غذای ایرانی با قارچ دنبال کنید.
