خوراک گوشت و قارچ


برای پختن خوراک گوشت و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- گوشت کمچرب: 750 گرم
- روغن گیاهی: 2 ق غ
- پیاز خردشده: 2 عدد
- سیر لهشده: 2 حبه
- ریشه زنجبیل ریز خردشده: 2/5 سانتیمتر
- فلفل سبز خردشده: 2 عدد
- رب پودر کاری متوسط: 1/2 ق غ
- پودر تخم گشنیز: 1 ق چ
- قارچ نازک ورقه شده: 220 گرم
- عصاره: 850 میلیلیتر
- گوجهفرنگی خردشده: 3 عدد
- نمک: 1 ق چ
- کرم نارگیل: 60 گرم
- پودر بادام: 2 ق غ
مواد لازم جهت تزیین خورشت قارچ و گوشت:
- روغن گیاهی: 2 ق غ
- فلفل دلمهای خلال شده: 1 عدد
- پیازچه خردشده: 6 عدد
- زیره سبز: 1 ق چ
طرز تهیه:
گوشت را به تکههای کوچک خرد نمایید. روغن را درون تابهای گرم نموده و گوشت را درون آن سرخ نمایید. سپس تکههای گوشت را از تابه خارج نمایید. پیاز, زنجبیل, سیر, فلفل, رب کاری و پودر گشنیز را داخل تابه خالی بریزید و 2 دقیقه پخته شود. عصاره و گوجهها را اضافه نموده و برحسب ذائقه, نمک به آن اضافه نمایید.
گوشت را به تابه بازگردانید و بگذارید به مدت 75 تا 90 دقیقه پخته شود تا نرم شود. کرم نارگیل و پودر بادام را درون مخلوط گوشت ریخته و بگذارید با درب بسته 3 دقیقه دیگر بهآرامی پخته شود.
در همین فاصله, دورچین خورشت قارچ و گوشت را آماده نمایید. روغن را درون یک تابه گرم نموده و پیازچه و فلفل را اضافه نمایید و تا هنگامیکه کاملاً ترد و سرخ شود, پخته شود. سپس زیره را ریخته و به مدت 30 ثانیه دیگر سرخ نمایید. بعد از آماده شدن, آن را روی خورشت قارچ و گوشت ریخته و سرو نمایید.
نوش جان