آموزشآموزش آشپزیغذاهای های ملل

خوراک گوشت و قارچ

برای پختن خوراک گوشت و قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  1. گوشت کم‌چرب: 750 گرم
  2. روغن گیاهی: 2 ق غ
  3. پیاز خردشده: 2 عدد
  4. سیر له‌شده: 2 حبه
  5. ریشه زنجبیل ریز خردشده: 2/5 سانتی‌متر
  6. فلفل سبز خردشده: 2 عدد
  7. رب پودر کاری متوسط: 1/2 ق غ
  8. پودر تخم گشنیز: 1 ق چ
  9. قارچ نازک ورقه شده: 220 گرم
  10. عصاره: 850 میلی‌لیتر
  11. گوجه‌فرنگی خردشده: 3 عدد
  12. نمک: 1 ق چ
  13. کرم نارگیل: 60 گرم
  14. پودر بادام: 2 ق غ

 

مواد لازم جهت تزیین خورشت قارچ و گوشت:

  1. روغن گیاهی: 2 ق غ
  2. فلفل دلمه‌ای خلال شده: 1 عدد
  3. پیازچه خردشده: 6 عدد
  4. زیره سبز: 1 ق چ

طرز تهیه:

گوشت را به تکه‌های کوچک خرد نمایید. روغن را درون تابه‌ای گرم نموده و گوشت را درون آن سرخ نمایید.  سپس تکه‌های گوشت را از تابه خارج نمایید. پیاز, زنجبیل, سیر, فلفل, رب کاری و پودر گشنیز را داخل تابه خالی بریزید و 2 دقیقه پخته شود. عصاره و گوجه‌ها را اضافه نموده و برحسب ذائقه, نمک به آن اضافه نمایید.

گوشت را به تابه بازگردانید و بگذارید به مدت 75 تا 90 دقیقه پخته شود تا نرم شود. کرم نارگیل و پودر بادام را درون مخلوط گوشت ریخته و بگذارید با درب بسته 3 دقیقه دیگر به‌آرامی پخته شود.

در همین فاصله, دورچین خورشت قارچ و گوشت را آماده نمایید. روغن را درون یک تابه گرم نموده و پیازچه و فلفل را اضافه نمایید و تا هنگامی‌که کاملاً ترد و سرخ شود, پخته شود. سپس زیره را ریخته و به مدت 30 ثانیه دیگر سرخ نمایید. بعد از آماده شدن, آن را روی خورشت قارچ و گوشت ریخته و سرو نمایید.

 

نوش جان

ران مرغ پرشده با قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا