خوراک گوشت و قارچ

1. گوشت کم‌چرب: 750 گرم
2. روغن گیاهی: 2 ق غ
3. پیاز خردشده: 2 عدد
4. سیر له‌شده: 2 حبه
5. ریشه زنجبیل ریز خردشده: 2/5 سانتی‌متر
6. فلفل سبز خردشده: 2 عدد
7. رب پودر کاری متوسط: 1/2 ق غ
8. پودر تخم گشنیز: 1 ق چ
9. قارچ نازک ورقه شده: 220 گرم
10. عصاره: 850 میلی‌لیتر
11. گوجه‌فرنگی خردشده: 3 عدد
12. نمک: 1 ق چ
13. کرم نارگیل: 60 گرم
14. پودر بادام: 2 ق غ

گوشت را به تکه‌های کوچک خرد نمایید. روغن را درون تابه‌ای گرم نموده و گوشت را درون آن سرخ نمایید.  سپس تکه‌های گوشت را از تابه خارج نمایید. پیاز, زنجبیل, سیر, فلفل, رب کاری و پودر گشنیز را داخل تابه خالی بریزید و 2 دقیقه پخته شود. عصاره و گوجه‌ها را اضافه نموده و برحسب ذائقه, نمک به آن اضافه نمایید.

گوشت را به تابه بازگردانید و بگذارید به مدت 75 تا 90 دقیقه پخته شود تا نرم شود. کرم نارگیل و پودر بادام را درون مخلوط گوشت ریخته و بگذارید با درب بسته 3 دقیقه دیگر به‌آرامی پخته شود.

در همین فاصله, دورچین خورشت قارچ و گوشت را آماده نمایید. روغن را درون یک تابه گرم نموده و پیازچه و فلفل را اضافه نمایید و تا هنگامی‌که کاملاً ترد و سرخ شود, پخته شود. سپس زیره را ریخته و به مدت 30 ثانیه دیگر سرخ نمایید. بعد از آماده شدن, آن را روی خورشت قارچ و گوشت ریخته و سرو نمایید.