خورشت خانم تاج خیلی خوشمزه

چلو و خورشت خانم تاج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سرشار از پروتئین  و کلسیم است که با داشتن کشک و قارچ طعم منحصر به فردی دارد.

مواد لازم برای پخت خورشت خانم تاج

• برنج 4 پیمانه
•  ران مرغ 250 گرم
• کشک 100 گرم
• نخود 100گرم
• قارچ 100 گرم
• جعفری 100 گرم
• پیاز نگینی یک عدد بزرگ
• زعفران دم شده مقدار لازم
• کره یا روغن محلی
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم.

طرز تهیه خورشت خانم تاج

1. ابتدا نخود را میشوییم و درون یک قابلمه حاوی آب می‌ریزیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا نخود کاملا بپزد و نرم شود.
2. زمانی که نخود کاملا پخت، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و نخود را آبکش می‌کنیم.
3.  فیله مرغ را به صورت معکبی خرد می‌کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم می‌گذاریم و با کمی روغن تفت می‌دهیم و وقتی سفید شد نمک ، فلفل و زرد‌چوبه را به مرغ اضافه می‌کنیم.
4. حالا پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و به همراه کره در تابه‌ای جداگانه به همراه قارچ  تفت می‌دهیم.
5. زمانی که پیاز و قارچ سبک شد زعفران دم کرده را به تابه می‌افزاییم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا ادویه‌ها سرخ شوند.
6. کشک را به پیاز و قارچ اضافه می‌کنیم.
7. کمی که جا افتاد جعفری را می‌شوییم و به صورت ریز خرد می‌کنیم و به مواد اضافه می‌کنیم و بعد از چند دقیقه  نخود را به تابه اضافه می‌کنیم.
8. وقتی خوراک کمی جوشید مرغ را هم می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم کمی با هم بجوشد تا خورشت جا بیفتد.
9. این خورشت کم آب است و می‌توان با سیب زمینی سرخ کرده به همراه پلو و زرشک و کشمش و زعفران میل کرد. نوش جان

ویدیوی طرز تهیه این خورشت خوشمزه: