مواد لازم برای تهیه اردور مرغ و قارچ:
سینه مرغ: یک عدد
قارچ: ده عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
پیازچه: یک عدد
سس مایونز: چهار قاشق غذاخوری
خیارشور: ده عدد
جعفری ساطوری: دوقاشق غذاخوری
ذرت: نصف لیوان
برگ بو: سه عدد
پیاز: یک عدد
سیر: دو حبه
کره به میزان لازم
آب لیمو به میزان لازم
نان تست به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه اردور مرغ و قارچ:
سینه مرغ را با کره تفت دهید و با پیاز، سیر، برگ بو و کمی نمک و فلفل خوب بپزید. پس از پخت آن را ریش ریش کنید. یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک را نگینی خرد کنید. در تابه‌ای مقداری کره یا روغن ریخته و فلفل دلمه‌ای را در آن تفت دهید. حال قارچ را ریز خرد کرده و با فلفل دلمه‌ای تفت دهید. مقداری آب لیمو به آن بزنید تا قارچ سیاه نشود. مراقب باشید تا آب قارچ تمام شود بعد روغن و آب اضافه مخلوط قارچ و فلفل دلمه‌ای را بگیرید و سپس با بقیه مواد مخلوط کنید. کناره‌های تیره رنگ نان تست را با چاقو جدا کنید. روی هر تکه نان مقداری کره آب شده بریزید و مایه اردور را روی آن بگذارید. سپس نان بعدی را روی مواد گذاشته و به همین صورت نان‌ها را آماده کنید. روی نان‌ها را با نایلون بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس آن‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و به شکل مثلث برش بزنید. در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پنیر خامه‌ای به جای سس مایونز استفاده کنید.
نوش جان
