آموزشآموزش آشپزیغذای ایرانی

دستور پخت خورشت کرفس با قارچ

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس با قارچ:

کرفس: سه  شاخه

پیاز سرخ شده و طلایی:  دو قاشق غذاخوری

سیر: سه  حبه

گرد لیمو: یک قاشق چای خوری

عصاره سبزی: یک قاشق غذاخوری

زعفران: یک قاشق غذاخوری

قارچ: سیصد  گرم

نعناع و جعفری: سیصد  گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

روغن : به میزان لازم

 

طرز تهیه خورشت کرفس با قارچ:

ابتدا ساقه کرفس را به اندازه دو سانتی متر ، دو سانتی متر خرد کنید. سپس در قابلمه مورد نظر کمی روغن ریخته و کرفس را در آن تفت دهید. در ظرفی دیگر کمی روغن ریخته و سبزی ها را در آن سرخ کنید. سپس قارچ، زردچوبه، پیاز و گرد لیمو را به کرفس اضافه کنید و تفت دهید. سیر را به مخلوط سبزی اضافه کرده  تا عطر سیر در نعناع و جعفری بنشیند (میزان نعناع و جعفری باید یک به چهار باشد یعنی میزان نعناع یک چهارم  میزان جعفری باشد زیرا بیشتر بودن نعناع باعث تلخی سبزی می شود).

بعد از ده  دقیقه که به مواد تفت داده شد مخلوط سبزی را به مخلوط کرفس اضافه کرده و  سپس مقداری گرد لیمو، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و بعد عصاره سبزی را اضافه کنید. اگر روغن مواد کم بود کمی روغن اضافه کنید و دوباره مواد را تفت دهید. سپس آب را اضافه کنید و کمی منتظر بمانید تا غذا بجوشد. بعد از اینکه غذا به جوش آمد زیر گاز را کم کنید. بعد از گذشت چهل و پنج  دقیقه تا یک ساعت غذا آماده است. پس از یک ساعت زیر گاز را خاموش کنید و خورشت را  در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.

آموزش گلدوزی قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا