آموزشآموزش آشپزیفست فود

ساندویچ گوشت و قارچ

دستور پخت ساندویچ گوشت و قارچ به صورت زیر است.

مواد لازم:

  1. قارچ 200 گرم
  2. گوشت (چرخ‌کرده) 400 گرم
  3. تخم‌مرغ 1 عدد
  4. رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
  5. آرد سوخاری به میزان لازم
  6. پیاز 1 عدد
  7. سبزی (شامل ترخان، مرزه، آویشن خشک) 1 قاشق غذاخوری
  8. نمک به میزان لازم
  9. فلفل به میزان لازم
  10. پنیر چدار به میزان لازم
  11. سیر 2 حبه
  12. پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
  13. پودر موسیر 1 قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پوست‌کنده و به همراه سیر پوست‌کنده و قارچ شسته شده داخل همزن ریخته و کاملاً یکنواخت کنید. پس از میکس شدن مواد را داخل صافی ریخته و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود گوشت چرخ‌کرده را روی سطح کار خوب پهن کنید سپس تخم‌مرغ، پیاز و قارچ میکس شده، رب گوجه‌فرنگی، سبزی معطر، پودر سیر، پودر موسیر، نمک و فلفل را در مرکز گوشت بریزید و از اطراف گوشت را جمع کرده و با دست شروع به ورز دادن کنید، پس‌ازاینکه احساس کردید مواد خوب باهم ترکیب‌شده مجدد گوشت را پهن کنید و مقداری آرد سوخاری روی مایه همبرگر بریزید و آن را ورز دهید.

ریختن آرد سوخاری را تا جایی ادامه دهید که مایه حالت شکل پذیر داشته باشد یعنی بتوانید به‌راحتی به آن شکل دهید و خیلی شل یا سفت نباشد. پس از آماده شدن مایه همبرگر آن را داخل نایلون ریخته و 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد آن را خارج کرده و قالب بزنید و در تابه سرخ‌کنید یا آنکه روی زغال کباب کنید.

پس‌ازآنکه هر دو طرف سرخ شد یک تا 2 ورق پنیر چدار روی همبرگر قرار دهید و اجازه دهید پنیر آب شود سپس آن را داخل نان مخصوص همبرگر قرار داده و با سایر مواد دلخواه سرو کنید.

نوش جان

 

نگه داری از قارچ با روش خشک کردن
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا