آشپزیپیش غذا و دسر

سوپ قارچ و مرغ

برای پخت سوپ قارچ و مرغ مواد زیر را تهیه کنید:

مواد لازم:

  • قارچ: ۳۰۰ گرم
  • بال و گردن مرغ: ۳۰۰ گرم
  • پیاز سرخ‌شده: ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • هویج: ۲ عدد
  • نخودفرنگی: ۵۰ گرم
  • فلفل دلمه‌ای خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • جعفری خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد گندم: ۳ قاشق غذاخوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • شیر: ۱ لیوان
  • خامه: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

قارچ‌ها را بشویید و به‌صورت عمودی خورد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمایید. بال و گردن مرغ را با پیاز سرخ‌شده و هویج که قبلاً شسته و خورد کرده‌اید و نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای و کمی نمک و در صورت تمایل کمی زردچوبه تفت دهید و با یک استکان آب بگذارید بپزد آب به‌اندازه 3 یا 4 قاشق غذاخوری شود.

سپس آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را بیافزایید و شیر را کم کم اضافه نمایید تا آرد گلوله نشود، و مرتب به هم بزنید. استخوان‌های مرغ را جدا نموده و با آب و مخلفات آن به مخلوط آرد اضافه نمایید. قارچ سرخ‌شده را نیز به سوپ اضافه نمایید، و مرتب سوپ را به هم بزنید.

در آخر پودر سیر را اضافه نموده و درصورتی‌که غلظت سوپ موردپسندتان بود جعفری را بیافزایید وگرنه اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد تا غلیظ شود. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزایید.

طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا