آموزشآموزش آشپزیپیش غذا و دسر

سیگارت قارچ

برای تهیه سیگارت قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  1. آرد: 500 گرم
  2. خمیر مایه: 30 گرم
  3. نمک: به مقدار لازم
  4. شکر: یک قاشق چای خوری
  5. زرده تخم مرغ: یک عدد
  6. شیر: یک پیمانه
  7. کره (ذوب شده): 80 گرم

 

مواد لازم میانی:

  1. قارچ (نگینی خرد شده): 1 کیلوگرم
  2. پیاز (ریز خرد شده): 2 عدد
  3. نمک: به مقدار لازم
  4. فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  5. فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
  6. روغن: برای سرخ کردن
  7. دانه کنجد: به مقدار لازم
  8. تخم مرغ (کمی زده شده): 1 عدد

 

طرز تهیه:

شیر را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و خمیر مایه، شکر، نمک و 2 الی 3 قاشق سوپ خوری آرد را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد به مدت 10 الی 15 دقیقه خنک شوند. زرده تخم مرغ را در ظرف مناسبی به خوبی بزنید.

سپس مخلوط شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید. بقیه آرد را به تدریج به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. در پایان کره ذوب شده را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را روی سطح کار قرار داده و ورز دهید تا صاف و یکدست شود. آن را به ظرف مناسبی انتقال داده و روی آن را با پارچه‌ای نمدار بپوشانید و حدود 40 دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

برای تهیه لایه میانی، پیاز را در روغن تفت دهید. سپس قارچ را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن بخار شود. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز بیفزایید. خمیر را از ظرف خارج کرده و کمی ورز دهید. آن را روی سطح کار به شکل مستطیلی نازک پهن کنید. خمیر را به باریکه‌هایی به پهنای 8 الی 10 سانتیمتر پهن کنید و مقداری از مواد میانی را روی آن پخش کرده و خمیر را پیچیده و شکل لوله در آورید. آنها را در سینی فر چیده و روی آنها را با برس تخم مرغ کمی زده شده بمالید و دانه کنجد بپاشید. سینی را حدود 25 الی 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طلایی و برشته شود.

 

نوش جان

تاثیر قارچ در نشاط
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا